Zutaten
für
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 250 g | QimiQ |
| 125 g | Quark, (Magerquark) |
| 2 | Banane(n) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Für die Sauce Kakao, Zucker, Milch und Sahne glatt rühren und aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, zum Binden in die heiße Schokoladensauce rühren. Die Sauce unter Rühren weitere 1-2 Minuten kochen, kalt stellen und dabei öfter umrühren.
Bananen mit Zucker pürieren.
Für die Creme QimiQ glatt rühren. Pürierte Bananen, Vanillezucker, Zitronensaft, Quark zugeben und gut verrühren.
In 4 Tassen (à 150 ml) füllen. Mind. 4 Std. kalt stellen.
Creme am Rand mit einem kleinen Messer lösen. Die Tassen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf Teller stürzen. Je 3 EL Schokosauce darüber geben.
Bananen mit Zucker pürieren.
Für die Creme QimiQ glatt rühren. Pürierte Bananen, Vanillezucker, Zitronensaft, Quark zugeben und gut verrühren.
In 4 Tassen (à 150 ml) füllen. Mind. 4 Std. kalt stellen.
Creme am Rand mit einem kleinen Messer lösen. Die Tassen kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf Teller stürzen. Je 3 EL Schokosauce darüber geben.
Kommentare
Hallo Tabina, QimiQ ist eine Sahne Basis, die besteht aus 99% Fettreduzierter Sahne und 1%Gelatine, wunderbar geeignet für Cremen, Tortenfüllungen und Aufstriche, diese bleiben sehr stabil, man spart sich das Auflösen der Gelatine und die Gerichte haben einen sahnig-cremigen Geschmack, trotz weniger Fett. Quark hat mit der Zeit einen Wasseraustritt, was mit QimiQ vermieden wird. Wichtig ist, QimiQ vor dem Weiterverarbeiten mit dem Schneebesen oder Mixer glattrühren. QimiQ kommt aus Österreich und ist in Deutschland leider nicht überall zu finden außer z.B beim Globus oder Metro. Man kann es auch über Hobbybäcker-oder Gourmet Versand bestellen. LG Tina
Hallo, das Rezept hört sich gut an, aber was bitte ist QimiQ, kenne ich noch nicht. Oder gibt es etwas vergleichbares? LG Tabina