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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 15.01.2008
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Zutaten

10 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 große Zwiebel(n), fein gehackt
200 g Schinken, roher, italienisch, gut durchzogen
2 Liter Wasser
1500 g Gemüse (Kartoffeln, Kürbis, Karfiol, Brokkoli, Karotten,...)
400 g Bohnen, (Riesen-)
2 kleine Tomate(n)
  Basilikum, Oregano, Rosmarin
  Meersalz, grobkörnig
  Pfeffer, geschrotet
150 g Pasta, klein, für Suppen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Öl in einem großen, weiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Schinken dazu geben. Mit dem Wasser auffüllen und eine Stunde ganz leicht köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Gemüse putzen und kleinwürfelig schneiden. Den Schinken herausnehmen und das Gemüse samt Bohnen hinein geben. Die Tomaten blanchieren, vierteln, entkernen und nach ca. 20 min ebenfalls zur Suppe geben. Mindestens 30 weitere min köcheln lassen.
Ca. 8 min vor Schluss Kräuter und Pasta dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.