Zutaten
für| 250 g | Zwiebel(n) |
| 50 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 80 g | Zucker |
| 8 EL | Essig (Weinessig) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Schweineschnitzel |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Öl |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Aprikosen in Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Den Zucker in einen Topf geben und so lange erhitzen, bis er hellbraun karamellisiert. Dann schnell mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen, beim Kochen löst sich der Zucker auf, und alle klein geschnittenen Zutaten dazu geben. Salzen und pfeffern und alles 15 Minuten kochen lassen. Danach für 35 Minuten bei 160° in den Backofen stellen.
Die Schweineschnitzel in einer Pfanne in etwas Öl braten, salzen und pfeffern. Mit dem Zwiebelchutney servieren.
Dazu passt Reis.
Die Schweineschnitzel in einer Pfanne in etwas Öl braten, salzen und pfeffern. Mit dem Zwiebelchutney servieren.
Dazu passt Reis.
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