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- perfekt!
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- gut
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Gyros - Marinade a la Xainti
Rezept aus Samos - eignet sich auch sehr gut als Grillmarinade (z.B. Souvlaki, Bifteki etc.)
Verfasser
Mitglied seit 31.12.2005
3.248 Beiträge (ø0,68/Tag)
Zutaten
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 TL | Oregano |
| 1/4 TL | Kreuzkümmel, je nach Bedarf mehr bis zu 1 TL. |
| 1/4 TL | Majoran, (hier auch mehr bis zu 1 TL) |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie, (glatte) |
| 1/2 TL | Pfeffer, (weiß) |
| 1/4 TL | Salz |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n), (gepresst) |
| 1 kleine | Zitrone(n), (entsaftet) |
| 2 große | Zwiebel(n), (gerieben) |
| 1 | Zwiebel(n), zum Braten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Diese Marinade ist für 500 g in dünne Streifen geschnittenes Fleisch (z.B. Schnitzel, Pute etc.)
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann das in dünne Streifen geschnittene z. B. Schnitzelfleisch in eine Schale geben, dann die Marinade darüber verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Die Marinade kann je nach Geschmack (auch kurz vorm Braten) nachgewürzt werden!
Am nächsten Tag das marinierte Fleisch mit einer Zwibel, geschnitten, kross anbraten und mit Reisnudeln und Tzatziki servieren oder ggf. dann weiter verarbeiten, wie z. B. bei meinem Rezept "Gyros überbacken"!
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Dann das in dünne Streifen geschnittene z. B. Schnitzelfleisch in eine Schale geben, dann die Marinade darüber verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen!
Die Marinade kann je nach Geschmack (auch kurz vorm Braten) nachgewürzt werden!
Am nächsten Tag das marinierte Fleisch mit einer Zwibel, geschnitten, kross anbraten und mit Reisnudeln und Tzatziki servieren oder ggf. dann weiter verarbeiten, wie z. B. bei meinem Rezept "Gyros überbacken"!
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Kommentare
Hallo Phillip1,
super .... endlich ist die Marinade da!!! Vielen Dank für`s Einstellen.
Dein überbackenes Gyros-Rezept haben wir bis jetzt schon so oft nach gekocht und es war immer super.
Wir werden die Marinade am Wochenende direkt nochmal testen - du hattest uns ja im letzten Jahr einen Tip gegeben!!! Wir wollen diesmal das Gyros mit Putenfleisch bereiten! Ob das genau so lecker sein wird?
LG
Buster11
super .... endlich ist die Marinade da!!! Vielen Dank für`s Einstellen.
Dein überbackenes Gyros-Rezept haben wir bis jetzt schon so oft nach gekocht und es war immer super.
Wir werden die Marinade am Wochenende direkt nochmal testen - du hattest uns ja im letzten Jahr einen Tip gegeben!!! Wir wollen diesmal das Gyros mit Putenfleisch bereiten! Ob das genau so lecker sein wird?
LG
Buster11
Hallo Buster11,
ja klar .... Putenfleisch geht genau so gut!!
Ich freu mich riesig, dass mein Gyros und die Marinade dazu
euren Geschmack getroffen hat!!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Liebe Grüße
Xainti
ja klar .... Putenfleisch geht genau so gut!!
Ich freu mich riesig, dass mein Gyros und die Marinade dazu
euren Geschmack getroffen hat!!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar!!!
Liebe Grüße
Xainti
Das Rezept hört sich lecker an und ich will es morgen mal ausprobieren. Was mich allerdings stutzig macht, ist dass du sowohl Majoran als auch Oregano für die Marinade verwendest.
Ich habe immer gelesen, dass man die beiden nicht zusammen verwenden soll, weil sie sich geschmacklich nicht vertragen. Macht das bei dieser Marinade nichts?
Ich habe immer gelesen, dass man die beiden nicht zusammen verwenden soll, weil sie sich geschmacklich nicht vertragen. Macht das bei dieser Marinade nichts?
Hallo lastdaylight,
wir bereiten diese Marinade seit Jahren .... und ... geschmacklich war`s bislang "immer" ein Volltreffer bei allen!!!
Sicher hast du Recht, dass viele diese Gewürzkombination nicht bevorzugen. Jedoch .... versuch macht klug .... naja ... und es waren schon einige aus der profisionnelen Kochwelt zu Gast bei uns und begeistert!!
Aber wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann lass das Oregano in der Marinade weg (event. kannst du ja etwas Marinade mit Oregano bereiten und den Test mit einigen Spiessen selbst starten!!)
Ich bin gespannt auf dein Testergebnis und freue mich auf ein Feedback
Liebe Grüße
Xainti
wir bereiten diese Marinade seit Jahren .... und ... geschmacklich war`s bislang "immer" ein Volltreffer bei allen!!!
Sicher hast du Recht, dass viele diese Gewürzkombination nicht bevorzugen. Jedoch .... versuch macht klug .... naja ... und es waren schon einige aus der profisionnelen Kochwelt zu Gast bei uns und begeistert!!
Aber wenn du ganz sicher gehen möchtest, dann lass das Oregano in der Marinade weg (event. kannst du ja etwas Marinade mit Oregano bereiten und den Test mit einigen Spiessen selbst starten!!)
Ich bin gespannt auf dein Testergebnis und freue mich auf ein Feedback
Liebe Grüße
Xainti
Hallo Xainti!
Habe das Gyros heute ausprobiert und ich finde es hat gut geschmeckt und werde es sicher wieder kochen. Habe nur Oregano benutzt, nächstes mal dann vielleicht Majoran. Für meinen persönlichen Geschmack hätte es etwas schärfer sein können, ich hatte diesmal aber vorsichtshalber auch nur edelsüßen Paprika genommen. Nächstes mal wird es wohl scharfer Paprika werden.
Ich habe noch eine Frage zum Kreuzkümmel (habe ich vorher noch nie außerhalb von Gewürzmischungen verwendet), ich habe den im Supermarkt nur ganz gesehen. Gehört der ganz in das Rezept oder irgendwie zerkleinert?
Gutes Kochen und danke für das Rezept
lastdaylight
Habe das Gyros heute ausprobiert und ich finde es hat gut geschmeckt und werde es sicher wieder kochen. Habe nur Oregano benutzt, nächstes mal dann vielleicht Majoran. Für meinen persönlichen Geschmack hätte es etwas schärfer sein können, ich hatte diesmal aber vorsichtshalber auch nur edelsüßen Paprika genommen. Nächstes mal wird es wohl scharfer Paprika werden.
Ich habe noch eine Frage zum Kreuzkümmel (habe ich vorher noch nie außerhalb von Gewürzmischungen verwendet), ich habe den im Supermarkt nur ganz gesehen. Gehört der ganz in das Rezept oder irgendwie zerkleinert?
Gutes Kochen und danke für das Rezept
lastdaylight
Hallo lastdaylight,
jaaaa ... Kreuzkümmel verwende ich in gemahlen. Findest du sicher in vielen Asia-Läden!
Nun und die Schärfe .... da geb ich immer gerne eine "allseits verträgliche" Menge an!!! Jeder kann ja nach Gusto nachwürzen.... eben nach Belieben und Geschmack!
Es freut mich, dass euch zumächst das Grundrezept gemundet hat ....
ja und Verbesseungsvorschläge bereichern uns auf alle Fälle!!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und ich hoffe, dass du uns alle auf dem Laufenden bzgl. der Gewürzmischungen/Menge etc. hälst!!!
Liebe Grüße und nochmals Danke für`s Testen
Xainti
jaaaa ... Kreuzkümmel verwende ich in gemahlen. Findest du sicher in vielen Asia-Läden!
Nun und die Schärfe .... da geb ich immer gerne eine "allseits verträgliche" Menge an!!! Jeder kann ja nach Gusto nachwürzen.... eben nach Belieben und Geschmack!
Es freut mich, dass euch zumächst das Grundrezept gemundet hat ....
ja und Verbesseungsvorschläge bereichern uns auf alle Fälle!!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und ich hoffe, dass du uns alle auf dem Laufenden bzgl. der Gewürzmischungen/Menge etc. hälst!!!
Liebe Grüße und nochmals Danke für`s Testen
Xainti
Hilfreicher Kommentar:
Hallo lastdaylight,
üblicherweise verwende ich die Sorte "Edelsüss"!!!
Aber wie gesagt ... wenn ihr`s lieber schärfer mögt .... nur zu ... dann testet die Gyrosmarinade mit "Rosenscharf" ... oder aber rotem Blattpaprika ... Chili etc.
Wie gesagt, nachwürzen kannst du immer jederzeit.
Ich wünsche dir weiterhin gutes Gelingen!!!
Liebe Grüße
Xainti
Extra-Tip:
ich teste die Marinade kurz vorm Braten mit einer kl. Ecke Weissbrot - ggf. würze ich etwas nach!! (mit etwas Pfeffer/Salz od. Paprika)
üblicherweise verwende ich die Sorte "Edelsüss"!!!
Aber wie gesagt ... wenn ihr`s lieber schärfer mögt .... nur zu ... dann testet die Gyrosmarinade mit "Rosenscharf" ... oder aber rotem Blattpaprika ... Chili etc.
Wie gesagt, nachwürzen kannst du immer jederzeit.
Ich wünsche dir weiterhin gutes Gelingen!!!
Liebe Grüße
Xainti
Extra-Tip:
ich teste die Marinade kurz vorm Braten mit einer kl. Ecke Weissbrot - ggf. würze ich etwas nach!! (mit etwas Pfeffer/Salz od. Paprika)
Griechisch ist das mit dem Majoran nicht - und Majoran passt in der Tat nicht sonderlich gut zum Oregano. Aber das ist halt Geschmackssache.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo d_kruemel,
ja genau ....
du nimmst einfach eine kl. Zitrone, entsaftest diese und gibst den gesamten Saft in die Marinade. (Rest entsorgen!)
Gutes Gelingen!!!
LG
Xainti
ja genau ....
du nimmst einfach eine kl. Zitrone, entsaftest diese und gibst den gesamten Saft in die Marinade. (Rest entsorgen!)
Gutes Gelingen!!!
LG
Xainti
Hallo,
ich habe heute Gyros mit Deiner Marinade gebrutzelt..
Auch nur nach knappen 10 Stunden marinieren hat das Gyros klasse geschmeckt.. eigentlich wollte ich Hähnchenbrust nehmen, aber bin dann doch auf Nackensteaks umgeschwenkt..
Habe auch auf Majoran und Kreuzkümmel verzichtet, dafür mehr Oregano, etwas Chilipulver und einen Hauch.. wirklich nur einen Hauch Zimt genommen.. (Den Zimt in Gyrosmarinade kenne ich aus einem DB-Rezept von Arthurdent)
Auf die angegebene Menge Fleisch und Zwiebel dazu habe ich aber schon etwas mehr Salz gebraucht.
Vielen vielen Dank für die Gyrosmarinade :-)
la gon, Surina
ich habe heute Gyros mit Deiner Marinade gebrutzelt..
Auch nur nach knappen 10 Stunden marinieren hat das Gyros klasse geschmeckt.. eigentlich wollte ich Hähnchenbrust nehmen, aber bin dann doch auf Nackensteaks umgeschwenkt..
Habe auch auf Majoran und Kreuzkümmel verzichtet, dafür mehr Oregano, etwas Chilipulver und einen Hauch.. wirklich nur einen Hauch Zimt genommen.. (Den Zimt in Gyrosmarinade kenne ich aus einem DB-Rezept von Arthurdent)
Auf die angegebene Menge Fleisch und Zwiebel dazu habe ich aber schon etwas mehr Salz gebraucht.
Vielen vielen Dank für die Gyrosmarinade :-)
la gon, Surina
Hallo Surina,
super, dass das Grundrezept zu so vielen Abwandlungen verlockt !!!
Klasse!!!
Der Hauch Zimt gab dem Gericht bestimmt eine besondere Note.
Hast du`s in der Pfanne bereitet oder die Nackensteaks mariniert gegrillt ???
Liebe Grüße
Xainti
super, dass das Grundrezept zu so vielen Abwandlungen verlockt !!!
Klasse!!!
Der Hauch Zimt gab dem Gericht bestimmt eine besondere Note.
Hast du`s in der Pfanne bereitet oder die Nackensteaks mariniert gegrillt ???
Liebe Grüße
Xainti
Hi,
ich habe die Nackensteaks für das Gyros in der Pfanne in Streifen geschnitten und mariniert.. so kenne ich das Pfannengyros und wie Du beschrieben hast..
Hätte ich einen kleinen Party-Gyros-Grill würde ich dünn geschnittene Nackensteaks in Deiner Marinade marinieren und aufgespießt *fast* wie das Original ;-) grillen..
Das macht mit mehreren Personen bestimmt jede Menge fun ...
la gon, Surina
ich habe die Nackensteaks für das Gyros in der Pfanne in Streifen geschnitten und mariniert.. so kenne ich das Pfannengyros und wie Du beschrieben hast..
Hätte ich einen kleinen Party-Gyros-Grill würde ich dünn geschnittene Nackensteaks in Deiner Marinade marinieren und aufgespießt *fast* wie das Original ;-) grillen..
Das macht mit mehreren Personen bestimmt jede Menge fun ...
la gon, Surina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Xainti,
habe gestern die Marinade ausprobiert und bin begeistert. Ich habe Smoked Paprika genommen (gibt ne interessante Note) und frischen Majoran aus meinem Garten. Hatte noch nen kleinen Rest der Marinade über und hab das gleich als Würze für meine Bifteki genommen. Auch die waren super.
Vielen Dank für dieses Rezept, hab es schon in meinem Kochbuch gespeichert.
LG
Larya
habe gestern die Marinade ausprobiert und bin begeistert. Ich habe Smoked Paprika genommen (gibt ne interessante Note) und frischen Majoran aus meinem Garten. Hatte noch nen kleinen Rest der Marinade über und hab das gleich als Würze für meine Bifteki genommen. Auch die waren super.
Vielen Dank für dieses Rezept, hab es schon in meinem Kochbuch gespeichert.
LG
Larya
Hallo larya,
ich mach`s auch so ..... die Restmarinade verwende ich oft für Bifteki - bestreiche sie mit der Marinade und friere sie ein.
So hab ich immer was "Griechisches" (ohne lange Auftauzeiten) schnell zubereitet!
Ich freu mich, dass es auch dir sehr gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Xainti
ich mach`s auch so ..... die Restmarinade verwende ich oft für Bifteki - bestreiche sie mit der Marinade und friere sie ein.
So hab ich immer was "Griechisches" (ohne lange Auftauzeiten) schnell zubereitet!
Ich freu mich, dass es auch dir sehr gut geschmeckt hat!
Liebe Grüße
Xainti
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Hallo,
super lecker und immer wieder gerne als Marinade. Hatte Schnitzelstreifen in dieser Marinade eingelegt über Nacht!
LG
Hobbykochen
super lecker und immer wieder gerne als Marinade. Hatte Schnitzelstreifen in dieser Marinade eingelegt über Nacht!
LG
Hobbykochen
Sehr lecker, so ähnlich lege ich sonst mein Gyros auch ein.
Bekomm schon wieder Hunger drauf :-)
Bekomm schon wieder Hunger drauf :-)
Eine schöne Marinade für Gyros, ich lasse das Ganze über Nacht marinieren, dann wird es auch perfekt, finde ich.
Eine wirklich tolle Marinade! Es schmeckt uns super! Vielen Dank für das tolle Rezept :) !
Super lecker!
Ich mariniere jetzt auch das Grillfleisch so und mein Mann ist total begeistert.
Ich mariniere jetzt auch das Grillfleisch so und mein Mann ist total begeistert.
Buster11
24.04.2008 00:14 Uhr