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Freischaltung: 18.04.2008
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Zutaten

Portionen
Zucchini
Möhre(n)
Lauchzwiebel(n)
1 kleine Zwiebel(n)
1 Tasse Weizen (Ebly)
2 Tasse/n Gemüsebrühe
Paprikaschote(n), gelb
  Salz und Pfeffer
 n. B. Feta-Käse, gewürfelt oder Kräuterquark
1 TL Öl
2 TL Ajvar, mild
  Knoblauch

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zuerst das Gemüse in Würfelchen schneiden und in dem Öl etwas anschwitzen. Dann den Ebly dazugeben und kurz mit anschwitzen.

Den Ajvar hinzugeben und dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 - 15 min. köcheln lassen (manchmal umrühren) bis das Wasser vom Ebly aufgenommen ist.

Noch etwas nachwürzen und nach Geschmack mit Fetawürfeln bestreuen oder mit Kräuterquark essen.