Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger


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vegetarisch und lecker

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20 Min. normal 17.04.2008



Zutaten

für

Für den Belag:

1 Aubergine(n)
Olivenöl
2 große Tomate(n)
1 Avocado(s), reif

Für die Sauce:

1 Zehe/n Knoblauch
100 g Joghurt
3 EL Mayonnaise
1 Spritzer Tabasco, grün
Salz und Pfeffer, schwarzer

Außerdem:

einige Salatblätter zum Belegen
4 Burgerbrötchen, alternativ Vollkornbrötchen oder Baguettebrötchen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Aubergine waschen, längs in Scheiben schneiden und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Währenddessen die Brötchen halbieren. Die Tomaten und die geschälte Avocado in dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.

Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, Tabasco, Salz und Pfeffer glatt rühren. Beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Die untere Hälfte zuerst mit Salat, dann je zwei Auberginen-, Avocado- und Tomatenscheiben belegen und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken. Eventuell mit Holzspießchen zusammenstecken.

Dieses Rezept lässt sich auch variieren, z. B. mit gebratenen Riesenchampignonscheiben oder gegrillten Zucchinischeiben.

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Cornelia-Ehlers

Dieser suuuper leckere Burger macht süchtig. Wir haben ihn schon einige Male gegessen bekommen einfach nicht genug. 5 Sterne von uns und vielen Dank für das leckere Rezept:)

26.06.2022 15:21
Antworten
86e806a65858e49ae4b6a172f755dabe

Superleckere Burger, die wir schon oft gemacht haben, wenn Veganer zu Besuch sind. Auch die Fleischis finden den Burger lecker. Da stinkt jeder Fleischburger ab.

25.02.2022 08:10
Antworten
dilara-tagay

 Die vegetarischen Burger waren mega lecker. Durch meine Schwiegermama bin ich auf das tolle und gesunde Rezept gekommen. Dazu habe ich noch Süßkartoffelbrei gemacht. Werde es auf jeden Fall noch einige Male machen. LG Dilara

02.12.2021 13:20
Antworten
Pittypat2015

Super lecker 😋

05.08.2021 18:54
Antworten
Burtak

Ein Hammer Burger. Einfach lecker. Ich gebe zur Soße einen Schuss Abgabendicksaft, Game changer. 5 sterne

08.05.2021 18:04
Antworten
strawberry_

super lecker ! *.*

22.04.2009 17:41
Antworten
sonnenschweif

Einfach lecker! *****

16.12.2008 14:24
Antworten
kaktus1709

Hallo! Für dieses Rezept gibts volle *****!! Einfach zubereitet und schmeckt super lecker! LG kaktus1709

23.08.2008 17:53
Antworten
pasiflora

Hallo liebe Julie, *****!!! Wer will da noch nach Mcdoof? Heute ist der Tag der Welt... Wer sich mit dem Fleischessen ein wenig einschraenken moechte, muss unbedingt dieses Rezept probieren! LG aus Peru Pasi

23.04.2008 04:13
Antworten
zmecker

absolut richtig :)

08.07.2015 23:23
Antworten