Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger


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vegetarisch und lecker

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20 Min. normal 17.04.2008



Zutaten

für
4 Burgerbrötchen, alternativ Vollkornbrötchen oder Baguettebrötchen
einige Salatblätter
2 große Tomate(n)
1 Aubergine(n)
1 Avocado(s), reif
100 g Joghurt
3 EL Mayonnaise
1 Zehe/n Knoblauch
1 Spritzer Tabasco, grün
Salz und Pfeffer, schwarzer
Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Aubergine waschen, längs in Scheiben schneiden und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Währenddessen die Brötchen halbieren. Die Tomaten und die geschälte Avocado in dicke Scheiben schneiden und leicht salzen.

Den Knoblauch pressen oder sehr fein hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, Tabasco, Salz und Pfeffer glatt rühren. Beide Brötchenhälften damit bestreichen.

Die untere Hälfte zuerst mit Salat, dann je zwei Auberginen-, Avocado- und Tomatenscheiben belegen und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken. Eventuell mit Holzspießchen zusammenstecken.

Dieses Rezept lässt sich auch variieren, z. B. mit gebratenen Riesenchampignonscheiben oder gegrillten Zucchinischeiben.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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tommy160773

Richtig, richtig lecker. Da brauche ich kein Fleisch auf dem Burger. Nur zu empfehlen.

10.06.2020 12:11
Antworten
SockiKüche

Wir sind absolut keine Auberginenfans, aber die Burger sind der Wahnsinn!! so lecker

15.05.2020 20:18
Antworten
Hummel231

Diese Burger habe ich schon häufiger gemacht und überzeuge damit auch immer wieder Freunde! Mal ein etwas anderer Burger und so leicht gemacht :)

19.04.2020 16:06
Antworten
kathyyy123

Für diesen Burger lassen wir jeden Fleischburger stehen! Super, super!

24.03.2020 14:36
Antworten
Chi-Quadrat

Ich habe die Burger heute schon zum zweiten Mal gemacht und bin wieder hin und weg davon! Vielen Dank, so ein schön einfaches, aber unheimlich leckeres Rezept! Das macht mir mein Vorhaben, mehr auf Fleisch zu verzichten, so viel leichter :)

14.03.2020 19:16
Antworten
strawberry_

super lecker ! *.*

22.04.2009 17:41
Antworten
sonnenschweif

Einfach lecker! *****

16.12.2008 14:24
Antworten
kaktus1709

Hallo! Für dieses Rezept gibts volle *****!! Einfach zubereitet und schmeckt super lecker! LG kaktus1709

23.08.2008 17:53
Antworten
pasiflora

Hallo liebe Julie, *****!!! Wer will da noch nach Mcdoof? Heute ist der Tag der Welt... Wer sich mit dem Fleischessen ein wenig einschraenken moechte, muss unbedingt dieses Rezept probieren! LG aus Peru Pasi

23.04.2008 04:13
Antworten
zmecker

absolut richtig :)

08.07.2015 23:23
Antworten