Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 ½ ml | Bittermandelaroma |
| 1 TL | Backpulver |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Alle Trockenzutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Puddingpulver, Mandeln, Backpulver) vermischen. Nun das Ei und die Butter hinzugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) bearbeiten und nach und nach das Bittermandelaroma hinzugeben.
Wenn der Teig zu einer krümeligen Masse verarbeitet worden ist, mit den Händen weiterkneten, bis ein geschmeidiger und gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig nun in Klarsichtfolie wickeln und 1/2 - 1 Std. kühl lagern. Nach dem Ruhen einfach ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.
Für 10 - 12 min. auf mittlerer Schiene bei 180°C backen. Danach mit Puderzucker bestreuen, wenn sie noch warm sind.
Wenn der Teig zu einer krümeligen Masse verarbeitet worden ist, mit den Händen weiterkneten, bis ein geschmeidiger und gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig nun in Klarsichtfolie wickeln und 1/2 - 1 Std. kühl lagern. Nach dem Ruhen einfach ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen.
Für 10 - 12 min. auf mittlerer Schiene bei 180°C backen. Danach mit Puderzucker bestreuen, wenn sie noch warm sind.
Kommentare
Ich habe richtige Bittemandeln genommen. Die Kekse sind wirklich lecker. Grüße Rosinenkind
Ich selber bin kein großer Fan von Marzipangeschmack (Bittermandelöl), aber meine Familie mags :) Die Mandeln gehen leider etwas unter aber ansonsten kamen die Plätzchen richtig gut an!