Gänsebrust


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15 Min. normal 17.04.2008



Zutaten

für
1 kg Gänsebrust, mit Knochen
½ Orange(n), geschält
½ Zwiebel(n), in halbe Ringe geschnitten
1 EL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten
Die Gänsebrust abwaschen und trocken tupfen. Nach Gefühl (reicht völlig aus) mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Hautseite nach unten und etwas Wasser (1 – 2 cm Wasserstand) im Bräter oder einer feuerfesten Auflaufform bei 170 Grad, Mittelschiene, Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.

Nach einer 1/2 Stunde die Gänsebrust drehen. 1 Stunde braten und dabei etwa alle 15 min. die Brust mit dem Bratensaft 2 - 3 Mal übergießen. Zwischendurch 2 Orangenscheiben ohne Schale und die Zwiebelhalbringe dazugeben. Eine weitere 1/2 Stunde braten und 10 min. vor Schluss die Haut mit dem Honig einstreichen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




Kommentare

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ErikundSuvi

Mein erster Rezept- kommentar geht an diese Gänsebrust. Ich habe sie nun zu Ostern ein zweites Mal zubereitet und es ist einfach nur ein Genuss. Genau nach Rezept, geht eigentlich gar nichts schief. Das Fleisch ist überhaupt nicht trocken und die Haut richtig kross😋. Danke für die Anleitung 🙂

13.04.2020 20:10
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real-jahu

Vielen lieben Dank für euer Feedback! Freut mich sehr wenn alles gelungen ist! Mir schmeckt´s auch immer wieder! Bleibt gesund! :-)

29.04.2020 10:14
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kiki2010

Heute gemacht und die ganze Familie war begeistert. Lecker und sehr saftiges Fleisch. Danke für das Rezept. 5 Sterne

26.12.2019 20:22
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sunshine1808

Heute getestet und es war spitze.... auch die Schwiegermutter war begeistert ;o) danke für dieses Rezept

26.12.2019 19:13
Antworten
micha123

Heute ausprobiert und sie war sehr sehr lecker

26.12.2019 12:27
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hab heute das Rezept probiert. Ist recht gut geworden, allerdings ist es nicht einfach, den Punkt zu erwischen, andem die Gänsebrust durch ist, aber noch nicht trocken. Ebenfalls mit Rosmarin und Thymian zubereitet, außerdem Kartoffeln.

05.04.2010 16:42
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susiebond

Habe es mit je einem frischen Rosmarin- und Thymianzweig gemacht (einfach auf den Vogel und in den Sud getan), ein Lorbeerblatt, einen Schuß Sojasauce (beim Bepinseln zwischendurch) - ach, man kann so vieles machen, um dieses geniale Grundrezept zu variieren. Apfel war auch schon super. Habe Gänsebrust schon ein paar Mal so (mit Variationen) gemacht, jedes Mal war einfach köstlich! Kleiner Tipp: Wer es gern besonders kross mag, läßt den Deckel für die letzte Viertelstunde weg.

19.01.2010 19:48
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nobbycook

Habe den Deckel vom Bräter überhaupt weg gelassen. Ich würde zumindest die letzte halbe bis dreiviertel Stunde den Deckel runter lassen.

26.12.2014 12:52
Antworten
mocky10

Danke für das Rezept!!! Habe außer Salz u. Pfeffer noch mit Thymian (andere nehmen Beifuß) gewürzt. Als Zugabe gab es wie bei Würzi auch Rotkohl, allerdings bei uns mit Kartoffeln. Leicht nachzukochen und einfach nur lecker!!!!

28.12.2009 22:58
Antworten
Würzi

Habe heute (25.12.09) zum ersten Mal Gänsebrust gemacht und bei meiner Familie großes Lob geerntet. Das Rezept war ausgesprochen einfach nachzukochen und wird auf jeden Fall in den Speiseplan aufgenommen. Habe dazu Blaukraut (Rotkohl) und Kartoffelklöße gemacht und noch einige Orangenscheiben mit Preisselbeeren dazu gereicht. Perfekt - vielen Dank!!

25.12.2009 16:25
Antworten