Spinatpesto


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10 Min. simpel 15.04.2008



Zutaten

für
250 g Spinat
1 Knoblauchzehe(n)
80 g Parmesan, gerieben
3 Zweig/e Rosmarin
1 Zitrone(n), unbehandelt. Saft und Schale davon
30 g Pinienkerne
80 ml Öl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Spinat waschen, trocken schleudern und hacken. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Spinat, Knoblauch, Parmesan, Rosmarin, Zitronenschale, Pinienkerne und Öl miteinander im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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Silke031180

Köööööstlich. Einfach nur lecker.

13.11.2022 19:54
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Ginsterqueen

Wie lange ist das Spinatpesto im Kühlschrank haltbar? Mit Öl abgedeckt dürfte doch so schnell nichts passieren?!? Vielen Dank für eine kurze Einschätzung.

20.06.2022 16:00
Antworten
heimwerkerkönig

Das Pesto hält sich einige Wochen so im Kühlschrank.

03.07.2022 17:12
Antworten
SilZil

Hab das Rezept auch ohne Rosmarin gemacht. Schmeckt hervorragend und ergab bei mir gute 2 kleine Schraubgläser.

14.05.2022 13:46
Antworten
imnetzsurfen

super Rezept habe Frischkäse anstatt Parmesan rein. Rosmarin vergessen. Schmeckt auch gut.

07.03.2020 14:55
Antworten
shtieph

olá heimwerkerkönig, bei so fantastischem wetter hier in lagos dachte ich, das spinatpesto klingt hinreichend sommerlich.. schnell zusammengeschnippelt, die pinienkerne durch sonnenblumenkerne ersetzt (geröstet) und ab durch die püriererpost. schmeckt super! frisch wie der sommer. viele grüsse

24.05.2012 13:44
Antworten
kitchenqueen1976

Hallo!! Das war sehr lecker! Man braucht auf jeden Fall einen leistungsstarken Mixer, also mein Stabmixer hat da auch gestreikt.. Einzig Rosmarin hatte ich nicht, schmeckt aber auch ohne und wird auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen. Danke für das Rezept! Viele Grüße, Kitchenqueen

04.02.2012 13:19
Antworten
wichtelchen272

Das Spinatpesto hat wunderbar geschmeckt. Echt lecker. ^__^

04.08.2009 05:49
Antworten
Kati1989

Hallo... Ich wollte heute eigentlich dieses Spinatpesto machen und Walnüsse anstatt Pinienkerne verwenden. Dummerweise taugt unser Standmixer für solche Zwecke anscheinend nix, auf jeden Fall wurde das mit dem Pürieren absolut nichts. Oder vielleicht war der rohe Spinat zu viel? Hab alles dann in einen Topf geworfen und zusammenfallen lassen, bevor die Nudeln dazukamen. Wie gut, dass ich die Walnüsse vorher grob gehackt hatte! War dann geschmacklich ganz gut, aber hatte leider nix mit Pesto zu tun. Ich werd das Rezept nochmal versuchen, wenn ich einen Pürierstab habe ;o) - bis dahin aber eine Frage: Kann ich das Spinatpesto wie gekauftes Pesto eine Weile im Kühlschrank aufbewahren? Oder sollte ich eventuelle Reste besser einfrieren? LG, Kati.

28.05.2009 23:31
Antworten
heimwerkerkönig

Hallo Kati, man kann das Spinatpesto genau wie andere Pestos auch, im Glas einer dünnen Ölschicht bedeckt, einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Glas geöffnet ist, würde ich es aber nicht zu lange horten, da die Aromen mit der Zeit verriechen. lg heimwerkerkönig

30.05.2009 22:28
Antworten