1/27
Foto von FinaFina
2/27
Foto von Frau_Schnuckel
3/27
Foto von PeteSburgh
4/27
Foto von amoebaman
5/27
Foto von JuliSunshine
6/27
Foto von Kasuomi
7/27
Foto von Alschain
8/27
Foto von grill_bill
9/27
Foto von satiro3
10/27
Foto von EveXOXO
11/27
Foto von Sturmhexe
12/27
Foto von anderle163
13/27
Foto von Zero2Hero
14/27
Foto von K4T0
15/27
Foto von JohannaKaltenbrunner59
16/27
Foto von schnucki25
17/27
Foto von garten-gerd
18/27
Foto von mcfeat
19/27
Foto von BierBrotButter
20/27
Foto von LenzDan
21/27
Foto von Bia89
22/27
Foto von Danscho
23/27
Foto von Flim-Flam
24/27
Foto von SuperSani
25/27
Foto von Karlbig
26/27
Foto von inwong
27/27
Foto von Thomas1985
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Gedünsteter Zwiebelrostbraten
Verfasser
Mitglied seit 18.12.2003
5 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 4 Scheibe/n | Rindfleisch (Rostbraten) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 400 ml | Rinderfond oder Rinderbrühe |
| 250 ml | Wein, rot |
| Fett (Thea Brat- und Saftmeister) oder Öl | |
| Prise(n) | Salz und Pfeffer |
| etwas | Mehl |
| viel | Öl zum Ausbacken |
| Paprikapulver | |
| Senf |
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Zutaten in Einkaufsliste speichern
NEU Die Einkaufsliste hilft dir jetzt auch ohne Login – Probier's aus!
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Mehl mit Paprikapulver vermischen und die Zwiebelringe darin wenden. Die Ringe nach und nach in reichlich Öl knusprig und goldgelb ausbacken, anschließend zur Seite stellen.
Das Rindfleisch leicht klopfen und an den Seiten einschneiden. Salzen, pfeffern und eine Seite mit Senf bestreichen. In einer Pfanne Thea Brat- und Saftmeister schön braun werden und das Fleisch von beiden Seiten darin anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Den Rinderfond und die Hälfte der knusprig ausgebackenen Zwiebeln zugeben und aufkochen lassen. Zuletzt das Fleisch wieder dazu geben. Den Deckel auflegen, die Hitze auf kleine Stufe drehen und alles weich schmoren lassen (ist je nach Dicke und Größe des Fleisches unterschiedlich – dauert ca. 60-180 Minuten). Die Sauce ist durch die Zwiebel nach der langen Kochzeit wunderbar sämig.
Den Rostbraten auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
Ich serviere den Rostbraten mit meinen hausgemachten Kroketten.
Das Rindfleisch leicht klopfen und an den Seiten einschneiden. Salzen, pfeffern und eine Seite mit Senf bestreichen. In einer Pfanne Thea Brat- und Saftmeister schön braun werden und das Fleisch von beiden Seiten darin anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen. Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Den Rinderfond und die Hälfte der knusprig ausgebackenen Zwiebeln zugeben und aufkochen lassen. Zuletzt das Fleisch wieder dazu geben. Den Deckel auflegen, die Hitze auf kleine Stufe drehen und alles weich schmoren lassen (ist je nach Dicke und Größe des Fleisches unterschiedlich – dauert ca. 60-180 Minuten). Die Sauce ist durch die Zwiebel nach der langen Kochzeit wunderbar sämig.
Den Rostbraten auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit den restlichen Zwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
Ich serviere den Rostbraten mit meinen hausgemachten Kroketten.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hallo,
dein Kochrezept liest sich sehr gut, werde es in Kürze ausprobieren. Aber bitte was ist " Thea Brat-und Saftmeister?" Das kenne ich nicht, bitte um Aufklärung.
LG. Isswas.
dein Kochrezept liest sich sehr gut, werde es in Kürze ausprobieren. Aber bitte was ist " Thea Brat-und Saftmeister?" Das kenne ich nicht, bitte um Aufklärung.
LG. Isswas.
Das gibt es in Österreich und ist ein besonderes Produkt von Thea, zum Anbraten von Fleisch sehr gut geeignet. Man kann dasFleisch aber auch in Butter oder Öl anbraten.
Ich wünsche Gutes Gelingen!!
Ich wünsche Gutes Gelingen!!
Klingt sehr gut - das einzige was mich stutzig macht: Ist die lange Garzeit für Roastbeef richtig?
LG Georg
LG Georg
Ein Zwiebelrostbraten ist kein Roastbeef. Denn das gehört innen schön rosa. Durch das lange schmoren des Fleisches wird es butterweich und der Saft erhält durch die Beigabe der geröteten Zwiebel ein herrlich sämiges Aroma.
Probier es einfach aus, würde mich danach über deinen Kommentar freuen.
lG Sabine
Probier es einfach aus, würde mich danach über deinen Kommentar freuen.
lG Sabine
Danke für die schnelle Antwort, aber welches Fleisch nimmst Du denn dann, wenn nicht Roastbeef? Bei dem Rezept hattest Du Rostbraten geschrieben und bei Wikipedia steht dazu folgendes:
"Rostbraten ist ein anderer Name für das Roastbeef, aber auch die Bezeichnung für verschiedene Gerichte, die meist gebraten oder geschmort von Scheiben aus dem Rücken von Rind oder Schwein zubereitet werden.
Typisch ist der Wiener Rostbraten, für den eine fingerdicke Scheibe aus dem Zwischenrippenstück (Entrecôte) vom Rind mit Salz und Paprika gewürzt und bemehlt in Butter angebraten, mit Zwiebelscheiben und Knoblauch zu Ende gegart und der Bratensaft mit etwas Essig und Butter aufmontiert wird."
LG Georg
"Rostbraten ist ein anderer Name für das Roastbeef, aber auch die Bezeichnung für verschiedene Gerichte, die meist gebraten oder geschmort von Scheiben aus dem Rücken von Rind oder Schwein zubereitet werden.
Typisch ist der Wiener Rostbraten, für den eine fingerdicke Scheibe aus dem Zwischenrippenstück (Entrecôte) vom Rind mit Salz und Paprika gewürzt und bemehlt in Butter angebraten, mit Zwiebelscheiben und Knoblauch zu Ende gegart und der Bratensaft mit etwas Essig und Butter aufmontiert wird."
LG Georg
Also ich nehme entweder Beiried oder ich verlange Rostbraten. Unter Roastbeef verstehe ich eigentlich das dünn aufgeschnittene rosa gebratene Stück. Natürlich ist das auch Rindfleisch aber eben eine komplett andere Zubereitungsart als ein Zwiebelrostbraten.
Das wird in Deutschland nicht funktionieren - "Beiried" versteht man allenfalls in Bayern, und "Rostbraten" kennt auch keiner. Also Roastbeef.
Danke - werde ich die nächsten Tage ausprobieren!
Supertolles Rezept! - Fleisch wurde klasse weich, sehr schmackhafte Sauce!
ein wundervolles Rezept :) genauso wie ich es von meinem Lieblingsrestaurant in Österreich kenne. Jetzt muss ich wenigstens nicht auf den nächsten Urlaub warten um Zwiebelrostbraten geniessen zu können.
lg
Alschain
lg
Alschain
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Super leckeres Rezept!!! Wird es ab jetzt öfter geben. War das erste mal, dass ich mich an Zwiebelrostbraten ran getraut habe und mit diesem Rezept konnte so gut wie nichts schief gehen. Vielen Dank!
Super leckeres Rezept. Hut ab. Mein Mann war begeistert und ich auch. Das wird es nicht zum letzten mal gegeben haben. Volle 
Kein großer Aufwand und super lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Vielen Dank für das Rezept
Hat uns gut geschmeckt, das Fleisch war sehr zart, nur die Soße war für unseren Geschmack sehr Rotweinlastig. Da nehmen wir das nä Mal vielleicht etwas weniger.
Es gab bei uns Spätzle dazu.
Es gab bei uns Spätzle dazu.
Hallo, habe es schon öfter gemacht,ich nehme dazu immer ein schönes Stück Rinderschmorbraten, wird wirklich super zart, Tolles Rezept...
isswas
26.04.2008 19:53 Uhr