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Freischaltung: 13.04.2008
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Verfasser

Mitglied seit 26.02.2008
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Zutaten

Portionen
Aubergine(n), in Scheiben geschnitten
Paprikaschote(n), rot und grün, in Achtel geteilt
1 Dose/n Tomate(n), geschälte
2 EL Petersilie, fein gehackt
Wurst (griechische, Krainer, Burenwurst), in nicht zu dünne Scheibchen geschnitten
  Salz und Pfeffer
  Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Auberginenscheiben salzen und 1 Stunde stehen lassen, mit reichlich Wasser abwaschen und ausdrücken. Paprika und Aubergine kurz grillen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, geschälte Tomaten und Wurststückchen hineingeben, Auberginen, Paprika und Petersilie dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.