Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und Rum schaumig rühren. Eidotter einzeln darunter mengen und zu einer cremigen Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Obers unter die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Kirschensaft und Eischnee unter den Teig heben.
In eine Hälfte des Teiges die geschmolzene, dunkle Schokolade, in die andere die Kirschen unterrühren.
Die Teigmassen abwechselnd in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit etwas weißer Schokoladeglasur, Kirschen und gehackten Pistazien verzieren.
Hab den Guglhupf heute gemacht, die angegebene Backzeit von 60 Min. bei 180 ° mit Umluft waren definitiv zuviel, außen eine feste Kruste, innen super. Ich werde es das nächste Mal mit 50 Min. probieren. Die Kirschen habe ich nicht zum Teig zugemischt, sondern den Teig in die Form, dann die Früchte halb mit Mehl bestäubt und die andere Hälfte in den Teig, weiß und schwarz, gedrückt! So sind sie super im Kuchen verteilt. Bild wurde hoch geladen.
Die 180 Grad beziehen sich auf Ober-/Unterhitze, bei Umluft ist diese Temperatur zu heiß. Du kannst den Kuchen schon mit Umluft backen, aber dann musst du die Temperatur reduzieren auf 150 oder maximal 160 Grad.
Wenn im Rezept nix anderes angegeben ist, bezieht sich die Backtemperatur auf Ober-/Unterhitze. 180 Grad wären für Umluft außerdem viel zu heiß. Bei Umluft genügen normalerweise schon 150 oder allerhöchstens 160 Grad. Dass bei 180 Grad Ober-/Unterhitze nach 1 Stunde der Teig immer noch flüssig ist, kann nicht sein bzw. dann stimmt irgendwas nicht! Heizt dein Backofen nicht mehr richtig? Oder leitet deine Backform die Hitze so schlecht, dass der Teig nicht durchbackt?
Ganz leckerer Gugelhupf und wirklich schön saftig.
Bei uns wurde er von Tag zu Tag besser - also das nächste Mal backe ich ihn wirklich 2 Tage vorher, dann ist er schön saftig!
Ich finde mit 200 gr. Zucker schmeckt er auch noch süß genug und ich habe Nutella genommen.
Gruß
Kornfeld
Bin beim Backen etwas durcheinander gekommen, war aber trotzdem super lecker!
Bei uns hat er sein volles Aroma und die beste Konsistenz (schön saftig) erst nach einem Tag erreicht.
LG Kuchelina
Hallo!
Habe mir dieses Mal diesen Hupf ausgesucht. Kann eigentlich nur sagen, wieder mal ein absolut leckerer Kuchen. Schön saftig und toll mit den Kirschen darin.
Habe allerdings weniger Zucker genommen, da er uns sonst zu süss geworden wäre (ist geschmack- sache und kann man ja abändern).
Mal wieder ein toller Kuchen, der nicht im Mund bröselt vor Trockenheit. Wird auf alle Fälle wieder gemacht.
Ein Bild habe ich hochgeladen.
Danke und LG
Rosel
Diesen Kuchen machen wir sehr oft, denn er kommt bei Gästen immer gut an.
Ich kenne das Rezept ohne Sahne im Teig.
Aber ich bin mir sicher, dass auch dieses Rezept zu einem traumhaft leckeren Schwarzwäder - Kirsch - Gugelhupf führt! Schon das Bild sieht "zum Anbeißen" aus!
Gruß
tschavenga
Kommentare
Hab den Guglhupf heute gemacht, die angegebene Backzeit von 60 Min. bei 180 ° mit Umluft waren definitiv zuviel, außen eine feste Kruste, innen super. Ich werde es das nächste Mal mit 50 Min. probieren. Die Kirschen habe ich nicht zum Teig zugemischt, sondern den Teig in die Form, dann die Früchte halb mit Mehl bestäubt und die andere Hälfte in den Teig, weiß und schwarz, gedrückt! So sind sie super im Kuchen verteilt. Bild wurde hoch geladen.
Die 180 Grad beziehen sich auf Ober-/Unterhitze, bei Umluft ist diese Temperatur zu heiß. Du kannst den Kuchen schon mit Umluft backen, aber dann musst du die Temperatur reduzieren auf 150 oder maximal 160 Grad.
Hallo Danke freut mich, ja mit Umluft hab ich keine Erfahrung, aber so bäckt halt auch ein jedes Backrohr nicht gleich. Lg. Grete
Hallo ja genau, so backe ich ja mit O/U Hitze. Lg. Grete
Wenn im Rezept nix anderes angegeben ist, bezieht sich die Backtemperatur auf Ober-/Unterhitze. 180 Grad wären für Umluft außerdem viel zu heiß. Bei Umluft genügen normalerweise schon 150 oder allerhöchstens 160 Grad. Dass bei 180 Grad Ober-/Unterhitze nach 1 Stunde der Teig immer noch flüssig ist, kann nicht sein bzw. dann stimmt irgendwas nicht! Heizt dein Backofen nicht mehr richtig? Oder leitet deine Backform die Hitze so schlecht, dass der Teig nicht durchbackt?
Ganz leckerer Gugelhupf und wirklich schön saftig. Bei uns wurde er von Tag zu Tag besser - also das nächste Mal backe ich ihn wirklich 2 Tage vorher, dann ist er schön saftig! Ich finde mit 200 gr. Zucker schmeckt er auch noch süß genug und ich habe Nutella genommen. Gruß Kornfeld
Hallo, Er ist wirklich suuper lecker geworden, wie alle deine Hüpfe. Ich hab Nougat-Schoko genommen. Lg Lilli
Bin beim Backen etwas durcheinander gekommen, war aber trotzdem super lecker! Bei uns hat er sein volles Aroma und die beste Konsistenz (schön saftig) erst nach einem Tag erreicht. LG Kuchelina
Hallo! Habe mir dieses Mal diesen Hupf ausgesucht. Kann eigentlich nur sagen, wieder mal ein absolut leckerer Kuchen. Schön saftig und toll mit den Kirschen darin. Habe allerdings weniger Zucker genommen, da er uns sonst zu süss geworden wäre (ist geschmack- sache und kann man ja abändern). Mal wieder ein toller Kuchen, der nicht im Mund bröselt vor Trockenheit. Wird auf alle Fälle wieder gemacht. Ein Bild habe ich hochgeladen. Danke und LG Rosel
Diesen Kuchen machen wir sehr oft, denn er kommt bei Gästen immer gut an. Ich kenne das Rezept ohne Sahne im Teig. Aber ich bin mir sicher, dass auch dieses Rezept zu einem traumhaft leckeren Schwarzwäder - Kirsch - Gugelhupf führt! Schon das Bild sieht "zum Anbeißen" aus! Gruß tschavenga