Vanille - Kirsch - Taschen
mit Quark - Öl - Teig
Zutaten
für
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 Glas | Kirsche(n) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 200 ml | Kirschsaft |
| 4 EL | Wasser |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 Tropfen | Butter-Vanille-Aroma |
| 150 g | Quark |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl, neutrales |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 EL | Milch |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
Zubereitung
Für die Füllung die Kirschen gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Das Puddingpulver mit 4-5 EL Wasser anrühren. 200 ml Kirschsaft aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding erneut auf die Kochstelle geben und unter Rühren aufkochen lassen. Vanillemark und Vanillinzucker einrühren, die Kirschen unterheben und den Pudding nochmals kurz aufkochen lassen.
Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und einer Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver sieben und gut mischen. Anschließend zur Quarkmasse geben und mit einem Handrührgerät erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 12 kleine Rechtecke schneiden. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. 6 der Rechtecke mit etwas vom Kirschpudding belegen. Die anderen 6 Rechtecke darüber legen und die Ränder festdrücken. Das Eigelb mit der Milch gut verrühren und mit Hilfe eines Pinsels auf die Taschen streichen.
Die gefüllten Täschchen auf das vorbereitete Backblech legen und in 15- 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und einer Prise Salz verrühren. Mehl und Backpulver sieben und gut mischen. Anschließend zur Quarkmasse geben und mit einem Handrührgerät erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 12 kleine Rechtecke schneiden. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. 6 der Rechtecke mit etwas vom Kirschpudding belegen. Die anderen 6 Rechtecke darüber legen und die Ränder festdrücken. Das Eigelb mit der Milch gut verrühren und mit Hilfe eines Pinsels auf die Taschen streichen.
Die gefüllten Täschchen auf das vorbereitete Backblech legen und in 15- 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare
einfach klasse ,sehr sehr lecker danke für das Rezept, 5* lg karim
Hallo zusammen! Die Taschen habe ich gestern gebacken und allen haben sie geschmeckt! Deswegen von mir 5 Sterne! Das schöne ist, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, man kann die Taschen gut essen, ohne dass was rausläuft. Die Füllung habe ich etwas süßer gemacht und mit Kirschwasser verfeinert. Was Wichtig ist: den Teig sollte man schön dünn ausrollen. Ich habe es etwas zu dick gemacht, hatte deswegen noch einiges an Füllung übrig. Aber nächstes Mal wirds sicher perfekt. Grüße
Hallo, danke für das Rezept! Die Füllung ist super geworden, sehr saftig und die Taschen schmecken besser, als die vom Becker! Allerdings war mir die Füllung etwas zu säuerlich, beim nächsten Mal mache ich noch etwas Zucker in die eigentliche Füllung rein! Liebe Grüße
Sehr leckeres Ergebnis. Ich habe eine Zuckerglasur aus Puderzucker und Kirschsaft verwendet. Sieht echt pink aus. Ein Bild und 4* sind unterwegs. Liebe Grüße ckknopp
Hallo, ich hab die Teilchen gerade im Ofen. Der Duft ist echt unglaublich, sehr schön "vanillig". Da ich mich mit der Herstellung von gefüllten Teilchen immer sehr schwer tue, hab ich mir eine "idiotensichere" Methode angewöhnt. Ich nehme ein kleines eingeöltes Schälchen ca. 5cm im Durchmesser und kleide dieses mit ein wenig Teig aus. Dann kommt die Füllung rein. Mit einem kleinen angefeuchteten Teigtaler wird das ganze dann verschlossen. Geht super gut. Auf ein Blech gestürzt sehen die Teilchen dann aus wie Brötchen. Bei 180° ca 20 Minuten gebacken werden sie hoffentlich schmecken. Bewertung folgt dann. Liebe Grüße ckknopp
Sehr gutes Rezept, ich liebe gefüllte Taschen und diese hier kannte ich noch nicht. Ich friere immer welche ein und bei Bedarf hab ich frisches Gebäck lg Theresa
Hallo, habe die Taschen gestern gemacht und bei mir haben sie auch nicht nach stärke gerochen. Ich fand sie auf jeden Fall super. Ein kleiner Nachteil: man muss sie frisch essen, da sie nach einem Tag nicht mehr so gut schmecken ( -> Teig ) Aber das Rezept ist nur zu empfehlen! Lieben Gruß Brigitte
Hallo brigitte66, freut mich, das dir die Taschen geschmeckt haben. Und vielen Dank für deine Bewertung ;) lg momo
Hallo! Ich habe dein Rezept eben ausprobiert. Leider war keine Temperaturangabe dabei, also hab ich es einfach bei 180°C Umluft gebacken. Der Duft dabei war unglaublich. Konnte nicht widerstehen das erste direkt warm zu testen. Wirklich, sehr sehr lecker, mit einer kleinen Einschränkung: irgendwie schmeckten die Kirschen ziemlich nach Stärke obwohl ich mich akribisch ans Rezept gehalten habe. War das bei dir auch so, oder hast du eine Idee worans gelegen haben könnte? LG, Eternity
Hallo Eternity-Star, vielen Dank für deine positive Bewertung. Komisch, meine Kirschtaschen haben überhaupt nicht nach Stärke geschmeckt. Vielleicht liegt es ja am Puddingpulver. Probier nächstes Mal eine andere Firma aus, vielleicht werden die Taschen ja dann besser. Liebe Grüße momo