Apfel - Walnusskuchen
Geheimrezept einer alten Dame aus dem Altersheim
Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 350 g | Äpfel, gewürfelt |
| 200 g | Puderzucker |
| 4 EL | Rum |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
5820Eiweiß
73,89 gFett
282,94 gKohlenhydr.
728,15 gZubereitung
Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, dann jedes Ei einzeln ca. 1- 2 Minuten unterrühren. Die Gewürze dazugeben (Salz und Zimt). Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in die Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss gehackte Walnüsse und gewürfelte Äpfel unterheben.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Temperatur für Heißluft ca. 160°C (vorgeheizt), bitte hier ebenfalls eine Stäbchenprobe machen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt (ruhig in der Form lassen) 1 Stück Butter (ca. 40 g) auf den heißen Kuchen streichen. Die geschmolzene Butter zieht in den Kuchen ein. Später den erkalteten Kuchen mit einem Guss aus 100 - 200 g Puderzucker (nach Gusto) und 2 - 4 EL Rum überziehen.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform füllen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Temperatur für Heißluft ca. 160°C (vorgeheizt), bitte hier ebenfalls eine Stäbchenprobe machen.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt (ruhig in der Form lassen) 1 Stück Butter (ca. 40 g) auf den heißen Kuchen streichen. Die geschmolzene Butter zieht in den Kuchen ein. Später den erkalteten Kuchen mit einem Guss aus 100 - 200 g Puderzucker (nach Gusto) und 2 - 4 EL Rum überziehen.
Kommentare
Sehr lecker. Nur für den Gruß hab ich Zitrone statt Rum genommen damit die kleine mit essen kann. Gibt's bestimmt öfters.
Wow das nenn ich mal ein Kuchen. Einfach 1A. Habe bis auf die Glasur, die ich mit Zitronensaft statt rum gemacht hatte, genau nach dem Rezept gebacken. Dieser landet unter meinen Lieblingskuchen ⭐⭐⭐⭐⭐
Danke für dieses Rezept. Das ist der Hammer. Lebt die Dame noch? Wenn ja: bitte mal herzlich grüßen und loben! Ich habe allerdings zwei kleine Änderungen vorgenommen: nur 175g Zucker und 100g des Mehls durch gemahlene Walnüsse ersetzt.
Super leckeres Rezept, Dankeschön und lg
Auch schon oft gebacken. Schnell und einfach lecker,auch ohne Walnüsse und weniger Zucker. Ich schlage immer erst die Eier mit Zucker schaumig und den Rest nur kurz unter.
Hallo, habe gestern dein Kuchen gemacht und der wurde von meiner Fam. gesternabend weggeputzt. Er war durch die Äpfel weich und durch die Walnüsse knackig. Mir persönlich ist er zu süß. Also werde ich das nächste Mal weniger Zucker nehmen. Werde ich bestimmt noch öfters backen. Danke und LG Italialady
Hallo Super Kuchen! Sehr einfach zu backen, prima geschmeckt. Ich habe den Guss weg gelassen (bin kein Guss Fan..). Werde den Kuchen aufjedenfall nochmal machen - nur zu empfehen Dankeschoen!
Hallo, der Kuchen ist mir gut gelungen, wobei ich anfangs meine Zweifel hatte !!! 350 g Äpfel in den Teig zu bringen!!! Ist mir dann endlich doch gelungen. Habe die Zuckerglasur weggelassen, war auch ohne gut. Grüße Lisa
Hallo, wir mögen es nicht so sehr süß und ich somit habe auf den Zuckerguß verzichtet. Der Kuchen schmeckt trotzdem sehr gut und mit den Nüssen schön knackig. Grüße Evlys
Hallo Evlys, vielen Dank für deinen netten Kommentar und die schönen Bilder. Freu mich sehr, dass Dir und deiner der Kuchen geschmeckt hat. Herzliche Grüße Dani