Hammelbraten

Hammelbraten

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Hammelbraten lecker und fein

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30 Min. normal 07.04.2008



Zutaten

für
4 kg Lammfleisch
1 große Zwiebel(n)
4 Zehe/n Knoblauch
2 große Möhre(n)
1 EL Beifuß, gerebelt
6 Körner Koriander
6 Körner Pfeffer, grün
1 EL Salz
1 EL Honig
1 EL Mehl
350 ml Wasser, heiß

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Das Lammfleisch enthäuten, waschen, ohne Fett in den Bräter
mit der Fettseite nach oben legen.
Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden, neben dem Fleisch verteilen, Beifuß mit Salz zum Gemüse und Fleisch geben.
Die Körner leicht andrücken, zugedeckt in der vorgeheizten Backofen auf der untersten Stufe bei 220 Grad eine Stunde braten lassen, danach das Fleisch umdrehen und den Honig darüber streichen und noch mal eine Stunde bei 190 Grad weiter braten lassen.

In der Zwischenzeit können die Knödel und Bohnensalat vorbereitet und fertig gestellt werden.
Den Braten aus der Röhre holen, etwas ruhen lassen, das Fleisch in Portionen schneiden, den Sud für Sauce zubereiten, anschließend sofort servieren.



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pemichael59

Hammelbraten ist kein Lammbraten

11.09.2012 09:13
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