Zutaten
für| 250 g | Radieschen - Blätter |
| 200 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 400 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 500 ml | Sahne |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 80 g | Butter |
| 300 | Radieschen |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Radieschenblätter waschen, grob hacken. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Ebenso die Zwiebeln.
Die fest kochenden Kartoffelwürfel in 1 Liter Gemüsebrühe gar kochen.
In einem zweiten, größeren, Topf Butter erhitzen, Zwiebel leicht anbraten, mehlige Kartoffelwürfel dazu geben und mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Das ganze pürieren, mit 1 Liter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 20 Minuten zugedeckt kochen.
Die Radieschenblätter mit etwa 150 ml von dem Gemüsebrühe-Sahne Gemisch pürieren und zurück in den großen Topf geben und verrühren.
Die fest kochenden Kartoffel mit der Flüssigkeit in den großen Topf geben. Das Öl reingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Mit klein geschnittenen Radieschenwürfeln servieren. Schmeckt warm aber auch gekühlt.
Die fest kochenden Kartoffelwürfel in 1 Liter Gemüsebrühe gar kochen.
In einem zweiten, größeren, Topf Butter erhitzen, Zwiebel leicht anbraten, mehlige Kartoffelwürfel dazu geben und mit etwas Gemüsebrühe andünsten. Das ganze pürieren, mit 1 Liter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 20 Minuten zugedeckt kochen.
Die Radieschenblätter mit etwa 150 ml von dem Gemüsebrühe-Sahne Gemisch pürieren und zurück in den großen Topf geben und verrühren.
Die fest kochenden Kartoffel mit der Flüssigkeit in den großen Topf geben. Das Öl reingeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Mit klein geschnittenen Radieschenwürfeln servieren. Schmeckt warm aber auch gekühlt.
Kommentare
Bilder schon an die Redaktion geschickt..kommen also bald und ziehen hoffentlich mehr Aufmerksamkeit auf diese leckere Suppe :)
WOW! Wir pflanzen selbst Radieschen an und hatten uns schon lange gefragt was man denn mit den Blättern machen könnte, da es wirklich viel zu schade ist Sie wegzuwerfen und sicher viele Vitamine auch darin stecken.. Diese Suppe war unglaublich lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept..der kleine Aufwand mit den zwei Töpfen und Kartoffeln lohnt sich! Sehr schön :) LG OhCinderella