Zutaten
für| 300 g | Hähnchenbrust oder Schweinefleisch, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder grün, in feine Streifen geschnitten |
| 100 g | Bambussprosse(n), in Streifen geschnitten |
| 3 EL | Sambal Oelek |
| 9 EL | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Koriander, getrocknet |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| Currypulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| n. B. | Gemüsefond |
Zubereitung
Aus der Sojasoße, Sambal Oelek, Currypulver und Koriander eine Marinade herstellen und das Fleisch für mindestens 30 min. einlegen.
Den Wok richtig erhitzen und das Fleisch (ohne Marinade) scharf anbraten. Gemüsefond hinzufügen, nach und nach die Marinade zugeben. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und köcheln lassen, bis die Soße andickt. Nach Geschmack mit Sambal Oelek nachwürzen oder mit Kokosmilch mildern.
Den Wok richtig erhitzen und das Fleisch (ohne Marinade) scharf anbraten. Gemüsefond hinzufügen, nach und nach die Marinade zugeben. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen und köcheln lassen, bis die Soße andickt. Nach Geschmack mit Sambal Oelek nachwürzen oder mit Kokosmilch mildern.
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