Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Sellerie |
| 100 g | Karotte(n) |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 1 Liter | Wasser |
| 400 ml | Milch |
| 20 g | Brühe, Instant |
| 7 g | Salz |
| 20 g | Petersilie, frisch |
| 10 g | Majoran, frisch |
| 100 ml | Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in 1 cm groß Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln darin farblos anschwitzen mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, Wasser und Milch hinzugeben und alles köcheln lassen, bis es gar ist (ca. 20 min.). Nun Gewürze und Kräuter dazugeben und von der Hitzequelle nehmen und mit einem Stabmixer gut pürieren.
In Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren.
In Teller geben und mit frischem Basilikum garnieren.
Kommentare
Hallo, ein sehr feines Suppenrezept. Hab nur anstatt Knollensellerie einen Stangensellerie verwendet. Die Suppe hat durch die Milch eine ganz besonders gute Konsistenz gehabt. Ciao Fiammi