Kokos - Schoko - Gugelhupf
saftig
Zutaten
für
Für den Baiserbelag: |
|
|---|---|
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| ½ Flasche | Butter-Vanille-Aroma |
| 200 g | Kokosraspel |
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 4 | Eigelb |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver, gehäuft |
| 50 ml | Milch |
Zubereitung
Zuerst das Eiweiß steif schlagen und dann langsam den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen und Aroma und Kokos unterheben. In eine Gugelhupfform füllen.
Dann aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen und auf die Baisermasse füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
In der Form etwas auskühlen lassen und dann erst stürzen.
Dann aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen und auf die Baisermasse füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
In der Form etwas auskühlen lassen und dann erst stürzen.
Kommentare
Ist sehr saftig und locker geworden. Allerdings habe ich das Butteraroma in der Kokosmasse weggelassen und dafür in die Schokomasse 3 EL Kakao und einen Schuß Rum gegeben. Gebacken habe ich den Kuchen in einer Herzform, dadurch hat sich die Backzeit auf 70 Minuten erhöht. LG Monddrache
Der Gugelhupf ist wirklich sehr lecker, allerdings habe ich ein paar Abänderungen. In der Kokosmasse hab ich das Aroma weggelassen. Und in den Rührteig hab ich die Schokohasen geschmolzen dazu getan, dafür dann nur einen EL Kakao und wesentlich mehr Milch in den Teig. So war der Kuchen schön saftig und hat allen geschmeckt. Den werde ich garantiert wieder backen, vielleicht dann mal die Kokosmasse wie bei einem Mamorkuchen untergezogen LG Sandra