Nussplätzchen
Weihnachtsplätzchen
Zutaten
für| 250 g | Mehl, (Weizenmehl Typ 405) |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 4 EL | Milch |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlene |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| etwas | Milch oder Dosenmilch |
Zum Verzieren: |
|
|---|---|
| halbe | Haselnüsse |
| 100 g | Kuvertüre, dunkle |
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen, auf die Arbeitsplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, Gewürze und Milch in die Vertiefung geben und mit einem Teil des Mehles zu einem Brei vermengen.
Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine (ich persönlich verwende Butter, ich finde, das schmeckt feiner) und die gemahlenen Haselnusskerne und verknete alles zügig zu einem glatten Teig.
Sollte der Teig kleben, stellt man ihn für eine halbe Stunde kalt.
Dann den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Jedes Plätzchen mit Milch oder Dosenmilch bestreichen und einen halben Nusskern in die Mitte drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
im Vorgeheizten Backofen bei 210° C ca. 10 -15 Minuten backen
Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter und müssen sofort vom Backpapier gelöst werden. Erkalten sie auf dem Backpapier, ohne zuvor bewegt worden zu sein, kriegt man das Backpapier nicht mehr ab.
Nach dem Erkalten werden sie zur Hälfte in die erwärmte Kuvertüre getaucht
Darauf gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine (ich persönlich verwende Butter, ich finde, das schmeckt feiner) und die gemahlenen Haselnusskerne und verknete alles zügig zu einem glatten Teig.
Sollte der Teig kleben, stellt man ihn für eine halbe Stunde kalt.
Dann den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.
Jedes Plätzchen mit Milch oder Dosenmilch bestreichen und einen halben Nusskern in die Mitte drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
im Vorgeheizten Backofen bei 210° C ca. 10 -15 Minuten backen
Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter und müssen sofort vom Backpapier gelöst werden. Erkalten sie auf dem Backpapier, ohne zuvor bewegt worden zu sein, kriegt man das Backpapier nicht mehr ab.
Nach dem Erkalten werden sie zur Hälfte in die erwärmte Kuvertüre getaucht
Kommentare
Wir backen diese Plätzchen seit 5 Jahren. Ich hatte das Rezept damals hier entdeckt und wir waren alle begeistert. Wir nehmen allerdings weniger Zucker, nur 2/3 der angegebenen Menge und es kommt noch Kuvertüre drauf.
Hallo randachaboud, 14 Tage in der Keksdose sind kein Problem! Aber bitte erst eindosen, wenn sie komplett ausgekühlt sind. Liebe Grüße jienniasy
Guten Morgen! Wie lange sind diese Plätzchen haltbar? Mein Sohn will sie in 14 tagen zur Schule mitnehmen. Geht das oder sind 14 Tage zu lang? Kann mir da jemand helfen? Danke!!!
Super schnelle leckere Plätzchen! Habe sie mit Sojamilch (8 EL) gemacht, klappt auch gut.
Super Danke fürs Rezept. Werden Glutenfrei auch sehr gut. Mfg
du, ich kann dir gar nicht sagen, woher es ursprünglich stammt ... meine Mutter hatte es auf einem handgeschriebenen Zettel in ihrer Rezeptesammlung stecken ... und weil ich persönlich die Plätzchen sehr gut finde, habe ich gedacht, das ist auch was für Andere ;-) LG jienniasy
diese Plätzchen backe ich schon seit über 20 Jahren und wir essen sie immer wieder gern. Sie gehören einfach zu Weihnachten dazu :-) Ich habe das Rezept damals in der Lehre von meiner Chemielehrerin bekommen, ein altes Familienrezept, aber ich glaube es war von einer Backpulvertüte :-), macht aber nicht, sind soooo lecker
Erst mal herzlichen Dank für das tolle Rezept. Habe es heute als Test mal gebacken ob diese für die Advents und Weihnachtszeit in Frage kommen. Und was soll ich dir sagen? Sie sind der Hammer. habe sie in der ganzen Nachbarschaft herumgereicht und alle waren begeistert. Vielen Dank und ganz liebe Grüße jandel