Speckpfannkuchen
eine beliebte deftige Mehlspeise aus Bayern
Zutaten
für| 100 g | Mehl Type 405 oder 550 |
| 125 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 1 Prise(n) | Majoran oder andere Kräuter |
| 20 g | Schmalz oder Butter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 Scheibe/n | Schinkenspeck |
| n. B. | Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
439Eiweiß
19,42 gFett
20,35 gKohlenhydr.
44,03 gZubereitung
Aus Mehl, Eier, Milch, Salz und Zucker einen Pfannkuchenteig zubereiten. 10 - 30 Minuten quellen lassen. Nach Belieben auch noch pfeffern.
Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Fett glasig dünsten. Zwiebel herausnehmen und die Speckscheiben anbraten. Den Pfannkuchenteig darüber geben, stocken lassen, wenden. Weiter braten lassen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht wurde.
Die Zwiebelringe darüber geben und den Speckpfannkuchen mit dem Majoran (frischer ist vorzuziehen) bestreuen und am besten in der Pfanne servieren.
Die Mengenangaben sind ungefähre Werte. Je nach Belieben kann variiert werden. Anstatt der Schinkenspeckscheiben können auch gewürfelte Speckwürfel verwendet werden. Wer keinen Majoran mag, kann auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden.
Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Fett glasig dünsten. Zwiebel herausnehmen und die Speckscheiben anbraten. Den Pfannkuchenteig darüber geben, stocken lassen, wenden. Weiter braten lassen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht wurde.
Die Zwiebelringe darüber geben und den Speckpfannkuchen mit dem Majoran (frischer ist vorzuziehen) bestreuen und am besten in der Pfanne servieren.
Die Mengenangaben sind ungefähre Werte. Je nach Belieben kann variiert werden. Anstatt der Schinkenspeckscheiben können auch gewürfelte Speckwürfel verwendet werden. Wer keinen Majoran mag, kann auch Schnittlauch oder Petersilie verwenden.
Kommentare
Superlecker! Meine Kinder, mein Mann und ich haben keinen Krümel übrig gelassen! Die Mengenangabe zu den Pfannkuchen hätte ich nicht gebraucht, erwies sich auch als "zu wenig" für meine verfressene Bande - deshalb war ich froh, dass ich von Anfang an mehr gemacht hatte. Mehr Speck hatte ich natürlich auch genommen (ich bevorzuge die Speckwürfel-Methode), nur Zwiebeln habe ich weniger genommen, weil diese bei meinen Kindern auf wenig Liebe stoßen. Dafür kamen Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten mit in den Endiviensalat und wurden kommentarlos mitgegessen. Jedenfalls wird dein Rezept unter den "Geht immer-Rezepten" eingereiht. Ich könnte mir auch noch vorstellen, zum Nachtisch Apfelküchlein mit Vanilleeis anzubieten, das passt doch ganz gut...
Die Speckpfannkuchen haben uns sehr gut geschmeckt. Sie waren die Beilage zu einem Wiener Eierschwammerlgulasch.
Sehr gutes Rezept, vielen Dank. Ich habe die Hälfte der Milch durch Sprudelwasser ersetzt. Für die Vegetarier gab es einfach Zwiebel-Käse Pfannkuchen. Dazu gab es rahmspinat. Ich habe TK Schnittlauch verwendet, aber immer erst in der Pfanne, so war der Teig neutral und am Ende gab es noch für jeden einen Crepe mit Marmelade. Wir haben übrigens zu viert die vierfache Menge verputzt, also aus 8 Eiern.
Herzhaft, schnell gemacht und auch nur mit etwas Salat gefüllt eine leckere Mahlzeit.
Sau geil
Supi lecker!!!Hab ich auch schon öfter gemacht.Ich pfeffere den Teig allerdings vorher schon und jede Menge Kräuter kommen rein...Das letzte Mal habe ich eine neue Variante probiert:Ich habe einige Apfelspalten(Wie bei Apfelpfannekuchen)noch mit hinein gegeben.Seeeehr lecker!!!Meinem Sprössling hats auch super lecker-schmecker geschmeckt!
Ich fand sie auch sehr gut. Habe für 4 Personen als Hauptgericht das Rezept verdreifacht und es war gerade so ausreichend, da ich keine Beilagen dazu gereicht hatte. Liebe Grüsse Saskia22
Mmmmhhh... superlecker, auch den Kindern hat's geschmeckt, und das heißt was! Einfach in der Zubereitung und mit Pfiff! Leider war der angegeben Teig etwas zu gering bemessen, das nächste Mal mach ich davon gut 50% mehr, dann passt es... lG Mausel
Hallo, habe die Speckpfannkuchen das erste Mal gemacht, wir waren begeistert. Sie sind schnell gemacht und schmecken ober lecker. LG Küchenfee
Sehr lecker,ich habe nur mehr Speck und Zwiebeln genommen. Wird es bald wiedergeben.L.G.,Anita