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Antonias pikanter Käsekuchen

Käsewähe

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20 Min. normal 03.04.2008



Zutaten

für

Für den Teig:

225 g Mehl
½ TL, gestr. Backpulver
½ Zitrone(n), unbehandelt
100 g Butter
1 Ei(er)

Für die Füllung:

300 g Käse, Emmentaler
150 g Käse, Greyerzer
4 Ei(er)
¼ Liter Milch
1 Prise(n) Salz
80 g Mehl
Fett, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Salz, abgeriebene Zitronenschale, weiche Butter und Ei dazugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Mit den Händen zu einer Kugel formen und ca. 30 Min. kalt stellen.
Eine Springform (Æ 26 cm) ausfetten. ⅔ des Teiges ausrollen und den Boden der Form damit auslegen.
Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und ca. 3 cm hoch an den Formenrand drücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (Umluft 170°) ca. 15 Min. vorbacken.

Für die Füllung den Käse reiben. Eier trennen. Eigelb, Milch und Salz verquirlen. Mehl und Käse nach und nach unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Käsecreme ziehen. Käsemasse auf dem Teig verteilen. Im Backofen bei 225° (Umluft 190°) ca. 30 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Warm servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Gelöschter Nutzer

Hallo Heimwerkerkönig. Klasse Kreation. Danke ! Gruß Jacktel

08.06.2008 08:44
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