Einfaches Gebildebrot
aus dem man tolle Sachen formen kann: Weckmänner, Osterhasen, Brötchen usw..
Zutaten
für| 1 kg | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 150 g | Margarine |
| ½ Liter | Milch |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Ei(er) |
Nährwerte pro Portion
kcal
5006Eiweiß
137,35 gFett
154,00 gKohlenhydr.
751,22 gZubereitung
Das Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und eine Mulde hineindrücken. In diese Mulde die Hefe bröckeln, zuckern und mit etwas lauwarmer Milch anrühren. Den Vorteig ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Dann in den Teig geben und die restliche Milch, Salz und das Ei zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen und diesen bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Aus dem Gebildebrot kann man dann viele verschiedene Sachen formen oder es mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Da wären zum Beispiel Weckmänner, Osternester, Stuten, Brötchen mit Schokistückchen, Buchstaben und Zahlen etc. (siehe auch Rezept für süßes Gebildebrot)
Es wird dann bei 200°C gebacken, bis es goldbraun ist. Vorsicht, es geht auf dem Backblech noch sehr auf!
Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Dann in den Teig geben und die restliche Milch, Salz und das Ei zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen und diesen bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
Aus dem Gebildebrot kann man dann viele verschiedene Sachen formen oder es mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Da wären zum Beispiel Weckmänner, Osternester, Stuten, Brötchen mit Schokistückchen, Buchstaben und Zahlen etc. (siehe auch Rezept für süßes Gebildebrot)
Es wird dann bei 200°C gebacken, bis es goldbraun ist. Vorsicht, es geht auf dem Backblech noch sehr auf!
Kommentare
sehr leckere brötchen lg daniela
Danke Dir, RoSherwood. Es freut mich sehr, dass es Dir so gut von der Hand ging. Also, demnächst brauchst Du keine Bedenken mehr zu haben und es wird die Brote in den schönsten Ausführungen geben ;-) Viele Grüße!
Ich bin hellauf begeistert! Von daher ein absolut perfektes Rezept!!! Da ich mich nur sehr selten an Hefeteig heranwage (liegt an meinem Pech mit dem Teil...), bin ich immer wieder glücklich, wenn ich denn mal ein Rezept finde, wo es auf Anhieb klappt. Für unsere Jahreskreisfeste, backe ich zumeist Gebilde oder Ritualbrote aus einem einfachen Quark-Öl-Teig, der sich schön formen läßt. Diesmal wollte ich es einfach anders machen. Die Zubereitung war total einfach und unkompliziert; der Hefeteig ging auf wie eine 1 :-D . Der einzige Schwachpunkt liegt in meiner Panik, der aufgegangene Teig könnte in sich zusammenfallen wie eine Sandburg, wenn ich ihn angucke, geschweige denn anpacke... Ich habe mich nicht so recht rangetraut; also sind es keine kleinen feingeformten Ritualbrote geworden, sondern ein einfach geformtes, herrliches großes Brot, dass auch im Ofen noch einmal ordentlich aufging - ein absoluter Hingucker und Leckerschmecker!!! Vielen Dank für dieses Rezept!!!