Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Ruhezeit ca. 6 Stunden
Gesamtzeit ca. 7 Stunden
Räucherlachs und Räucherforelle getrennt pürieren. Creme fraiche mit Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen und unter die Creme fraiche rühren. Die Creme fraiche gleichmäßig auf beide Pürees verteilen und unterrühren.
Eine Kastenform mit Butterbrotpapier oder Frischhaltefolie auslegen und zunächst das Lachspüree einfüllen und glatt streichen. Einen dicken Streifen Forellenkaviar in die Mitte legen und mit dem Forellenpüree bedecken. Nochmals glatt streichen. Die Form mit Folie abdecken und mindestens 6 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und die Terrine auf ein Brett stürzen. In dicke Scheiben schneiden und mit einem kleinen Salat auf Portionstellern anrichten. Mit Dill oder Brunnenkresse servieren. Dazu passt Baguette mit Meerrettichbutter.
Ein wunderbares Rezept. Leicht in der Herstellung, genau richtig von der Fluffigkeit, ausgesprochen frisch und lecker. Bei uns gab es dazu grünen Spargelsalat und ich habe eine Apfel-Kren-Espuma im Sahnesyphon aufgeschäumt, das passte wunderbar. Foto ist hochgeladen. (Auf dem Teller ist noch eine weitere Frischfischterrine)
Diesmal gabs deine super Terrine zum Weihnachtsmenue. Dazu hab ich Brot und Meerrettichschaum serviert. Es hat wieder hervorragend geschmeckt.
LG Delfina
hab das rezept mit schnellgelatine gemacht. ging wundervoll, das ganze habe ich ausserdem mit geräuchtertem lachs ummantelt. sieht gut aus und schmeckt auch vorzüglich.
lg miri
Hab ich gestern zum Osterbrunch mitgebracht und wurden von allen als sehr lecker eingestuft.
Hab die Creme Fraiche durch Schmand (hab ich immer vorrätig) und etwas Frischkäse ersetzt und zwischen die Schichten Blattpetersilie gegeben, passt farblich super!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG wildeguddi
Möchte gerne für den Ostersonntag dieses Rezept vorbereiten, aber vor dem Kaviar gruselt mich ein bisschen. Durch was könnte ich diesen ersetzen?
LG wildeguddi
hallo,
du kannst den Kaviar komplett weglassen, wenn die Familie ihn nicht mag. Es ist einfach optisch nett aus, dieser orange Forellenkaviar dazwischen, ist aber kein Muss
Hab zum Ostermenü dein Rezept gemacht. Die Terrine hab ich auf Soufflförmchen aufgeteilt und so genau die richtige Portion für jeden gehabt.
Schmeckt super lecker und ist gut vorzubereiten.
Danke für das Rezept.
LG Delfina
Kommentare
Ein wunderbares Rezept. Leicht in der Herstellung, genau richtig von der Fluffigkeit, ausgesprochen frisch und lecker. Bei uns gab es dazu grünen Spargelsalat und ich habe eine Apfel-Kren-Espuma im Sahnesyphon aufgeschäumt, das passte wunderbar. Foto ist hochgeladen. (Auf dem Teller ist noch eine weitere Frischfischterrine)
Danke für den netten Kommentar. Ich freue mich, dass das Rezept nach deinem Geschmack war
Diesmal gabs deine super Terrine zum Weihnachtsmenue. Dazu hab ich Brot und Meerrettichschaum serviert. Es hat wieder hervorragend geschmeckt. LG Delfina
hab das rezept mit schnellgelatine gemacht. ging wundervoll, das ganze habe ich ausserdem mit geräuchtertem lachs ummantelt. sieht gut aus und schmeckt auch vorzüglich. lg miri
Hab ich gestern zum Osterbrunch mitgebracht und wurden von allen als sehr lecker eingestuft. Hab die Creme Fraiche durch Schmand (hab ich immer vorrätig) und etwas Frischkäse ersetzt und zwischen die Schichten Blattpetersilie gegeben, passt farblich super! Vielen Dank für das leckere Rezept! LG wildeguddi
Möchte gerne für den Ostersonntag dieses Rezept vorbereiten, aber vor dem Kaviar gruselt mich ein bisschen. Durch was könnte ich diesen ersetzen? LG wildeguddi
hallo, du kannst den Kaviar komplett weglassen, wenn die Familie ihn nicht mag. Es ist einfach optisch nett aus, dieser orange Forellenkaviar dazwischen, ist aber kein Muss
Hallo Pandora, danke für deine schnelle Antwort! Meinst du, ich könnte vielleicht Schnittlauchröllchen dazwischen geben?
Hab zum Ostermenü dein Rezept gemacht. Die Terrine hab ich auf Soufflförmchen aufgeteilt und so genau die richtige Portion für jeden gehabt. Schmeckt super lecker und ist gut vorzubereiten. Danke für das Rezept. LG Delfina
Endlich habe ich dieses Rezept gefunden! Hab diese Lachs-Forellen-Terrine mal bei einer Einladung serviert bekommen und war damals schon begeistert!