Spitzbuben
oder auch Terrassenplätzchen
Zutaten
für| 200 g | Butter |
| 3 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Mehl |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Abrieb davon |
| n. B. | Marmelade |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Marmelade und dem Puderzucker zu einem Teig verkneten. Diesen dann ca. 2 Stunden kaltstellen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und unterschiedlich große Terrassenplätzchen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 200°C ca. 12 min. backen.
Die Marmelade evtl. mit etwas Zitronensaft glatt rühren und die unterschiedlich großen Plätzchen nach dem Backen mit der Marmelade zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den Ofen schieben. Bei 200°C ca. 12 min. backen.
Die Marmelade evtl. mit etwas Zitronensaft glatt rühren und die unterschiedlich großen Plätzchen nach dem Backen mit der Marmelade zusammensetzen. Mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare
Hallöchen! Da es ja jetzt Dezember ist und bald schon der 2. Advent, dachte ich mir ich fang mal mit der Weihnachtsbäckerei an und schon bin ich in meinem Kochbuch auf die Kekse gestoßen. Sind sehr gut geworden, ich hab den Zitronensaft und die Schale mit Mandarine ersetzt, was auch ganz gut gelungen ist, aber ein muss ich auf jeden Fall anmerken, die Backzeit hat bei mir gar nicht gestimmt! Obwohl der Ofen nur auf 150°C gestellt war, hab ich sie grade mal halb so lange drin lassen können. Hatte die uhr erst auf 9 minuten gestellt um nachschauen zu können und da waren se schon sehr braun! Aber mit 6 Minuten genau richtig! Sobald ich kann stell ich noch ein paar Bilder hoch! Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit!
Ich backe die Spitzbuben in diesen Advent zum 10 mal , nur bei mir kommt kein Ei (Eigelb) dazu :jedes mal gab es Schwierigkeiten beim ausrollen und ausstechen , besonders wenn Kinder mitbacken wollen ist das ein ''Störfaktor'' .Ich versuchte einiges... und es klappt viel besser wenn der Teig nicht zu kalt ist decke ich ein den Teig (zum ausrollen) mit Frischhaltefolie.Es funktioniert, das ist ein alter Trick funktioniert aber nicht immer ...kommt auf den Teig an.
Die Spitzbuben schmecken sehr gut. Leider ist eben der Teig nicht so leicht zu verarbeiten, er fällt sehr gerne auseinander. Werde sie trotzdem weiterhin backen :-)
Hallo, genau nach diesem Rezept hat meine Oma immer ihre Spitzbuben gemacht, da erinnert man sich gerne, Danke für das Rezept! LG Claudia