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Freischaltung: 30.03.2008
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Mitglied seit 29.11.2007
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Zutaten

Portionen
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
20 g Butter
Schalotte(n), fein gehackt
1/4 Stange/n Lauch
1/2  Karotte(n)
1/8 kleiner Knollensellerie
1 Dose Schnecken (24 Stück)
1/2 Liter Fleischbrühe
1/8 Liter Wein, trocken (Riesling)
3 EL saure Sahne
1 Bund Petersilie
 etwas Kerbel
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

In geschmolzener Butter feingehackte Schalotten und Knoblauch glasig anschwitzen. Lauch, Karotte und Sellerie fein hacken und mitbraten. Abgetropfte, gewürfelte Schnecken mitschmoren.

Mit Riesling ablöschen und Fleischbrühe zugießen. Mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Zuletzt klein gehackte Kräuter und saure Sahne einrühren. Dazu geröstetes (getoastetes) Weißbrot reichen.