Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 1 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt |
| 10 g | Butter |
| 250 g | Pilze, gemischte |
| 1 EL | Olivenöl, extra Vergine |
| etwas | Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| 100 g | Garnele(n), rohe, geschälte |
| 1 Pck. | Blätterteig, TK |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blätterteig zum Auftauen beiseite legen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote entkernen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann die Tomaten- und die Paprikastücke untermischen und einige Minuten weiterbraten. Die Pilze je nach Größe etwas zerkleinern und mit einem EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das hart gekochte Ei und die Garnelen klein hacken und dazugeben. Dann Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Chili und Knoblauch dazugeben, die Temperatur zurücknehmen und alles unter Rühren ca. 10 Minuten schmurgeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und Kreise von ca. 12 cm ausstechen. Etwas von der Füllung jeweils in die Mitte der Kreise legen, die Ränder mit Ei oder Wasser befeuchten, zusammenklappen und fest andrücken. Mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad in 15 Minuten goldbraun backen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann die Tomaten- und die Paprikastücke untermischen und einige Minuten weiterbraten. Die Pilze je nach Größe etwas zerkleinern und mit einem EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das hart gekochte Ei und die Garnelen klein hacken und dazugeben. Dann Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Chili und Knoblauch dazugeben, die Temperatur zurücknehmen und alles unter Rühren ca. 10 Minuten schmurgeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und Kreise von ca. 12 cm ausstechen. Etwas von der Füllung jeweils in die Mitte der Kreise legen, die Ränder mit Ei oder Wasser befeuchten, zusammenklappen und fest andrücken. Mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad in 15 Minuten goldbraun backen.
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