Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 40 Minuten
Die Nudeln al dente kochen und erkalten lassen. Cocktailtomaten, getrocknete Tomaten und Oliven zerkleinern und mit den gekochten und erkalteten Nudeln mischen.
Aus den Soßenzutaten eine Vinaigrette nach eigenem Geschmack herstellen und mit dem Salat vermengen. Dabei auf die Intensität des Öls aus dem Glas getrocknete Tomaten achten. Den Parmesan (am besten vom Stück grob gehobelt) ebenfalls unter den Salat mengen.
Am besten 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nun evtl. nochmals nachwürzen und wenn nötig, das Verhältnis aus Öl und Balsamico weiter verfeinern.
Den Rucola waschen, grob zerkleinern und erst vor dem Servieren mit dem Salat mischen. Zuletzt die Pinienkerne in der Pfanne kurz anrösten und auf den bereits auf Tellern angerichteten Salat geben. Am besten mit frischem Ciabatta und einem leckeren Rotwein servieren.
Schon oft gemacht. Immer wieder gut! Lässt sich auch abwandeln für etwas Abwechslung, z.B. mit Kapern, Feta oder Mozzarella oder gegrillter Paprika oder Zucchini.
hallo,
hab die Oliven und den Senf weggelassen, dafür aber den reduzierten Balsamico verwendet, weil der nicht so eine starke Säure hat wie der normale-
sehr lecker!
Hallo!
Ein leckerer, frischer Salat. Würzig, nicht zu schwer u dabei trotzdem sehr sättigend! Schöne Kombination der Zutaten, harmoniert alles sehr gut. Hab mich an den Tip gehalten u gleich nur 350g Nudeln genommen....
Liebe Grüße =)
Sabrina
Hallo, vielen Dank für die ersten Kommentare, die mich wirklich freuen!
Die Nudelmenge ist sicherlich an der oberen Grenze, würde ich das
ganze noch einmal eingeben, würde ich sicherlich 350 g Nudeln nehmen!
Aber wie bei allem gilt: Ausprobieren macht den Meister!
Viele Grüße
Heiko
Seeehr lecker, hatte zwar keine getrockneten Tomaten daheim, ging aber bestens auch ohne.
Alle waren begeistert und ruckzuck war die Schüssel leer.
Besten Dank für das tolle Rezept!!
Ich habe diesen Salat einmal zu einer Geburtstagsparty mitgebracht. Seitdem muß ich immer diesen Salat mitbringen und das Rezept weitergeben. Jeder ist davon begeistert.
Kommentare
Mein absoluter Lieblingsnudelsat. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ein super leckerer Salat, für mich mein favorit. Habe ich oft schon zum Grillen mitgebracht, war als erstes verspeist. Von allen ein großes Lob. LG.
Schon oft gemacht. Immer wieder gut! Lässt sich auch abwandeln für etwas Abwechslung, z.B. mit Kapern, Feta oder Mozzarella oder gegrillter Paprika oder Zucchini.
Eine absolute Geschmacks Explosion. 👌
Dieser Nudelsalat hat es tatsächlich geschafft meine Nummer 1 unter allen Nudelsalaten zu werden. Einfach nur gut!
hallo, hab die Oliven und den Senf weggelassen, dafür aber den reduzierten Balsamico verwendet, weil der nicht so eine starke Säure hat wie der normale- sehr lecker!
Hallo! Ein leckerer, frischer Salat. Würzig, nicht zu schwer u dabei trotzdem sehr sättigend! Schöne Kombination der Zutaten, harmoniert alles sehr gut. Hab mich an den Tip gehalten u gleich nur 350g Nudeln genommen.... Liebe Grüße =) Sabrina
Hallo, vielen Dank für die ersten Kommentare, die mich wirklich freuen! Die Nudelmenge ist sicherlich an der oberen Grenze, würde ich das ganze noch einmal eingeben, würde ich sicherlich 350 g Nudeln nehmen! Aber wie bei allem gilt: Ausprobieren macht den Meister! Viele Grüße Heiko
Seeehr lecker, hatte zwar keine getrockneten Tomaten daheim, ging aber bestens auch ohne. Alle waren begeistert und ruckzuck war die Schüssel leer. Besten Dank für das tolle Rezept!!
Ich habe diesen Salat einmal zu einer Geburtstagsparty mitgebracht. Seitdem muß ich immer diesen Salat mitbringen und das Rezept weitergeben. Jeder ist davon begeistert.