Zutaten
für| 50 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 500 g | Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 2 Liter | Brühe |
| 700 g | Kartoffel(n), geschält, klein gewürfelt |
| 1 kl. Kopf | Wirsing, fein geschnitten |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel anschwitzen. Anschließend den in Streifen geschnittenen Speck und den Knoblauch dazugeben. Die Brühe darüber gießen und die Kartoffeln dazugeben. Bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Danach den fein geschnittenen Wirsing zugeben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken. Die Suppe sollte etwas dickflüssig sein. Mit Weißbrot servieren.
Danach den fein geschnittenen Wirsing zugeben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken. Die Suppe sollte etwas dickflüssig sein. Mit Weißbrot servieren.
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