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Spanische Speck - Gemüse - Suppe

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15 Min. simpel 27.03.2008



Zutaten

für
50 g Butter
1 Zwiebel(n), gehackt
500 g Frühstücksspeck, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2 Liter Brühe
700 g Kartoffel(n), geschält, klein gewürfelt
1 kl. Kopf Wirsing, fein geschnitten
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 15 Minuten
In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel anschwitzen. Anschließend den in Streifen geschnittenen Speck und den Knoblauch dazugeben. Die Brühe darüber gießen und die Kartoffeln dazugeben. Bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Danach den fein geschnittenen Wirsing zugeben und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken. Die Suppe sollte etwas dickflüssig sein. Mit Weißbrot servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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