Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Mu-Err-Pilze 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Wasser abgießen, die harten Knorpel aus den Pilzen ausschneiden, Pilze in gleich große Stücke schneiden. Glasnudeln mit der Schere in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und 5 Minuten in warmes Wasser legen. Nudeln abseihen und abtropfen lassen. Hühnerfleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Karotten der Länge nach halbieren und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Champignons und Jungzwiebeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Spinatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, Fleisch salzen, in Stärke wenden, abklopfen und im heißen Öl unter Rühren rasch anbraten - eventuell in zwei Arbeitsgängen. Fleisch mit Curry bestreuen, mit Sojasauce ablöschen und kurz erhitzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wok mit heißem Wasser ausspülen und mit Küchenpapier auswischen. Übrigen 2 EL Öl im Wok erhitzen, Karotten, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren kurz anbraten, Mu-Err-Pilze und Champignons zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute braten. Kokosmilch und Suppe zugießen, abgeriebene Zitronenschale und Hühnerfleisch untermischen und ca. 3 Minuten köcheln; nach Geschmack mit wenig Curry nachwürzen. Glasnudeln untermischen, kurz aufkochen und den Spinat unterrühren. Gericht mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken, mit Jungzwiebelringen und Basilikum bestreut servieren.
super Rezept mein Mann ist sehr wählerisch beim Essen und ihm hat es auch sehr gut geschmeckt! wir haben alles aufgegessen. Kommt jetzt öfters auf den Tisch.
Danke für das leckere Rezept
Ich hab für`s Schnippeln und Zubereiten eine Std gebraucht
das ist aber bei asiatischen Rezepten normal
aber es lohnt sich
Ich habe zum anbraten noch ein rote Chillischote in Ringe geschnitten und zum Abrunden
getrockneten Koriander und Sesamöl benutzt
im Kochbuch gespeichert
das gibt´s noch öfter
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Ich habe das Rezept diese Woche für mich und meinen Schatz nachgekocht. Und was für vier Personen bestimmt war, wurde fast aufgegessen - und ich bin KEINE grosse Esserin. Mein Freund hat dreimal nachgeschöpft und bestätigt, das seien die besten Glasnudeln EVER gewesen! Also top!
ich gehe allerdings mit dookiedough einig dass die Vorbereitung doch einiges an Arbeit in Anspruch nimmt. Und Glasnudeln schneiden wenn sie eingeweicht sind geht definitive besser als im trockenen Zustand.
Fazit: Dieses Rezept kommt in meine Sammlung von Favourites!!!
dieses Rezept is totol klasse, hab ich schon ein paarmal gemächt und der Tip mit der Sojasoße is gut, net sparen und des allerbeste:
sogar die CARMEN aus Hohapölz wirds demnächst ausprobiern >:)
Euer BERT
Nur als Tip - unsere thailändische Kochlehrerin meint, dass man getrocknete Mu-Err Pilze immer in lauwarmen Wasser einweichen solle....Da wird selbst der "harte Knorpel" weich...
Gruessle
katie
schmeckt sehr lecker, allerdings würde ich das Fleich nicht in Stärke wälzen, da brennt es so leicht an und man kann ruhig 200 ml Sojasauce verwenden - Hmmmmm!!!
Das mit dem in der Stärke wälzen macht man sehr oft in der asiatischn Küche, dadurch wird das Fleisch zart und trocknet nicht aus. Und anbrennen kann im Wok selten was, weil man ja eh ständig rührt ;D
LG
Das war total lecker. Für die Zubereitung sollte man allerdings nicht unter Zeitdruck stehen, es braucht schon eine Weile bis alles kleingeschnitten und verarbeitet ist. Aber nichts desto trotz habe ich es in meinen Lieblingsrezepten gespeichert.
Kommentare
Tolles Rezept, ich mag es, wenn man Gemüsesorten auswechseln kann - perfekt! Pilze wurden nicht verwendet, dafür Pak Choi - wird es wieder geben!
super Rezept mein Mann ist sehr wählerisch beim Essen und ihm hat es auch sehr gut geschmeckt! wir haben alles aufgegessen. Kommt jetzt öfters auf den Tisch.
Super leckeres Rezept! Ich habe noch Cashewkerne mitangeröstet. Meine Gäste waren begeistert! :-) Liebe Grüße Juli
Danke für das leckere Rezept Ich hab für`s Schnippeln und Zubereiten eine Std gebraucht das ist aber bei asiatischen Rezepten normal aber es lohnt sich Ich habe zum anbraten noch ein rote Chillischote in Ringe geschnitten und zum Abrunden getrockneten Koriander und Sesamöl benutzt im Kochbuch gespeichert das gibt´s noch öfter Bild ist hochgeladen
Ich habe das Rezept diese Woche für mich und meinen Schatz nachgekocht. Und was für vier Personen bestimmt war, wurde fast aufgegessen - und ich bin KEINE grosse Esserin. Mein Freund hat dreimal nachgeschöpft und bestätigt, das seien die besten Glasnudeln EVER gewesen! Also top! ich gehe allerdings mit dookiedough einig dass die Vorbereitung doch einiges an Arbeit in Anspruch nimmt. Und Glasnudeln schneiden wenn sie eingeweicht sind geht definitive besser als im trockenen Zustand. Fazit: Dieses Rezept kommt in meine Sammlung von Favourites!!!
dieses Rezept is totol klasse, hab ich schon ein paarmal gemächt und der Tip mit der Sojasoße is gut, net sparen und des allerbeste: sogar die CARMEN aus Hohapölz wirds demnächst ausprobiern >:) Euer BERT
Nur als Tip - unsere thailändische Kochlehrerin meint, dass man getrocknete Mu-Err Pilze immer in lauwarmen Wasser einweichen solle....Da wird selbst der "harte Knorpel" weich... Gruessle katie
schmeckt sehr lecker, allerdings würde ich das Fleich nicht in Stärke wälzen, da brennt es so leicht an und man kann ruhig 200 ml Sojasauce verwenden - Hmmmmm!!!
Das mit dem in der Stärke wälzen macht man sehr oft in der asiatischn Küche, dadurch wird das Fleisch zart und trocknet nicht aus. Und anbrennen kann im Wok selten was, weil man ja eh ständig rührt ;D LG
Das war total lecker. Für die Zubereitung sollte man allerdings nicht unter Zeitdruck stehen, es braucht schon eine Weile bis alles kleingeschnitten und verarbeitet ist. Aber nichts desto trotz habe ich es in meinen Lieblingsrezepten gespeichert.