Spritzgebäck
muss nicht in den Kühlschrank, mit Eigelb
Zutaten
für| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Aroma (Zitronenschale) oder Orangenfrucht |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 EL | Milch |
Nährwerte pro Portion
kcal
4911Eiweiß
61,53 gFett
237,11 gKohlenhydr.
627,47 gZubereitung
Die Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker, das Eigelb, das Salz, die Zitronenschale/Orangenfrucht unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine gebunden Masse entstanden ist. Weizenmehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise mit der Milch bei mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialaufsatz spritzen, in Stücke von beliebiger Länge schneiden und auf das Backblech legen.
Ober-/ Unterhitze 180 - 200°C (vorgeheizt), Heißluft 160 - 180°C (vorgeheizt), Gas ca. Stufe 3 (vorgeheizt), Backzeit ca. 15 Minuten.
Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialaufsatz spritzen, in Stücke von beliebiger Länge schneiden und auf das Backblech legen.
Ober-/ Unterhitze 180 - 200°C (vorgeheizt), Heißluft 160 - 180°C (vorgeheizt), Gas ca. Stufe 3 (vorgeheizt), Backzeit ca. 15 Minuten.
Kommentare
Ich bin auf dieses Rezept gestoßen, um übrig gebliebene Eigelbe zu verwerten. Leider habe ich keinen Fleischwolf und habe es statt dessen mit einem Spritzbeutel versucht...... da dies nicht funktionierte, bzw. viel zu schweißtreibend war, habe ich den Teig einfach ca. 0,5cm dick ausgerollt und ausgestochen ;-) Funktioniert bestens! Das Rezept ist super! Ich werds bestimmt nochmal nach Anschaffung einer Spritzgebäckpresse machen!
Hallo berlinfan, Einfach Super, die schmecken sehr lecker. Danke für dein Rezept. ich werde noch ein paar Bilder hochladen. Gruß Hans
Achso, noch was vergessen, ich habe ein Foto gemacht, ist in meinem Album kann ich aber ohne Krönchen nicht hochladen. Gruß vom Rhein Karin
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es kam mir genau richtig, ich hatte Eigelb über, weil ich Nussmakronen (mit Walnuss) hier aus dem Chefkoch gebacken habe und ein Eigelbrezept benötigte. Also Eigelbverwertung und (Kinder-)Arbeitsbeschaffungsmassnahme, was will man mehr. Gruß vom Rhein Karin