Zutaten
für| 20 g | Hefe |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Wurst, portugiesische (Chouriço, Knoblauchwurst mit Paprika) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Die Hefe zerbröckeln, in 2 EL lauwarmem Wasser auflösen, Mehl und Salz mischen, mit Hefeansatz und ca. 330 ml lauwarmem Wasser gut verkneten. Zugedeckt an einen warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. Die Wurst fein würfeln. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch mal durchkneten, die Wurst unterarbeiten.
Zu einem runden Laib formen, auf ein vorbereitetes Blech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Das Brot ca. 30 Minuten backen, in den ersten 15 Minuten eine Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
Das fertige Brot vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zu einem runden Laib formen, auf ein vorbereitetes Blech legen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Das Brot ca. 30 Minuten backen, in den ersten 15 Minuten eine Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.
Das fertige Brot vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kommentare
Super lecker...,, ich liebe dieses Brot
Ich habe da keine Erfahrungswerte, aber denke Dinkelmehlt wäre ok. Bei Vollkprnmehlen, müsste man da etwas experiementieren, aber dann gehen die wohl auch. lg heimwekerkönig
Hallo, Der Vater von meinem Freund ist Portugiese und meinte, dass dunkles Brot am besten schmeckt dazu. Ich würde es gerne als Überraschung machen. Kann ich jede Mehlsorte Verwenden? Liebe Grüße
Bei Kaiser's kann man chourico als ganze wurst kaufen 😉 ich hab auch ewig nach einem laden gesucht wo man das kaufen kann ohne direkt zum Portugiesen oder Spanier gehen zu müssen
Hallo Alentejana, ab Montag gibt es bei A* spanische Chorizo, die der portugiesichen Chouriço recht änlich ist. lg heimwerkerkönig
Also soweit ich weiß führt Penny die im ihren Sortiment (Bei der abgepackten Wurst, nicht im Kühlregal). Zudem bekommt man se bei Real, Rewe oder Kaufland
Hallo Alentejana, nur ein mal im Jahr ist echt schade. Chouriço ist bei ede* gelistete, allerdings handtellergroß und in aufschnittsstärke. und abgepackt. Die gängigen Discounter L & A geben immer mal wieder spanische Wochen, da habe ich unlängst mal wieder einen Meter Chouriço gekauft. Also: Augen auf!!! LG heimwerkerönig
leider gibts hier kaum eine chourico... aber sonst ist das brot sehr gut... kann ich leider nur einmal im jahr backen