Scharfer Karottensalat mit Joghurt und gerösteten Kernen
schnell und einfach gemacht
Zutaten
für| 4 | Karotte(n) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 TL | Essig, weißer (z.B.. Bärlauchessig) |
| 2 EL | Joghurt |
| 2 TL | Olivenöl |
| 2 TL | Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam, gemischt |
| Kresse | |
| Salz | |
| 1 TL | Zucker (Milchzucker) |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Karotten fein reiben und in eine Schüssel geben. Aus Zitronensaft, Essig , Joghurt und Olivenöl ein Dressing herstellen. Den Milchzucker darin auflösen (ersatzweise geht auch ein bisschen Honig)und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
In einer Pfanne ohne Fett die Kerne anrösten und über den Karottensalat streuen. Mit etwas Kresse bestreuen.
In einer Pfanne ohne Fett die Kerne anrösten und über den Karottensalat streuen. Mit etwas Kresse bestreuen.
Kommentare
sehr lecker, ich hatte 7 Kräuteressig und Honig, sowie 1 Eßl. Tahini. Rezept ist im Kochbuch abgespeichert, 5 Sterne, Dankeschön für's teilen.
Hallo chefkochmampfi, für uns hat da noch Sauce gefehlt, aber meine Karotten waren sehr groß. Und etwas mehr an Gewürzen, ansonsten gut. Geschmacksache, wie immer. LG Diana
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Hatten wir zu Gegrilltem, allerdings habe ich noch 2 Schalotten reingewürfelt. Wird sicher noch öfter wiederholt. Besten Dank für die Idee!!
Hallo, das Salatrezept ist sehr gut, ich habe noch zwei Zehen Knoblauch dazugegeben. Durch die Menge Sauce fiel es nicht auf, das meine Möhren schon etwas saft- und kraftlos waren. Lecker Rezept, danke LG Sigrid
Huhu, ich hab den Salat heute ausprobiert, er hat uns sehr lecker geschmeckt, ich hab 3 große / dicke Möhren genommen, das war ausreichend für Sauce und für 2 Personen =) Ein wirklich schnelles uns leckeres Rezept, dass ich auf jeden Fall wieder machen werde. Ich habe als Essig übrigens den Zitronen-Balsamico aus der DB genommen, da fällt das süßen mit dem Zucker weg und der hat super zu dem Salat gepasst. LG Araya
hallo. gat uns gut geschmeckt, habe auch mehr Sauce gebraucht, aber das macht ja nix. zum Schärfen habe ich eine kleine getrocknete Chilischote genommen. lg falafel
Hallo, der Salat ist sehr lecker! Ich fand nur die Menge der Salatsauce zu knapp, habe die doppelte gebraucht. LG Kara
Ich habe heute diesen sehr leckeren Karottensalat gemacht!!! Und sogar meine Kinder haben ihn gegessen! Ich habe statt Zucker einen Spritzer Süßstoff genommen! Und fettarmen Joghurt. Dieser Salat passt sehr gut zu meiner Diät! -Danke-