1/6
Foto von jacqui1607
2/6
Foto von Abez987
3/6
Foto von ManuGro
4/6
Foto von ruthly
5/6
Foto von cookito_ergo_sum
6/6
Foto von ManuGro
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Steinbeißer unter einer Nuss-Bärlauch-Kruste
Verfasser
Mitglied seit 02.11.2004
473 Beiträge (ø0,09/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 3 EL | Butter |
| 40 g | Haselnüsse |
| 1/2 Bund | Bärlauch |
| 1 | Schalotte(n) |
| 400 g | Steinbeißerfilet(s) |
| 1/2 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Zutaten in Einkaufsliste speichern
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 17 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Haselnüsse mahlen und mit 2 EL der Butter vermischen. Die Schalotte sehr fein würfeln und in die Mischung geben. Vom Bärlauch die harten Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Den Bärlauch ebenfalls unter die Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Steinbeißer in 2 Portionsstücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In 1 EL Butter auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Dann die Stücke in eine Auflaufform legen und mit der Buttermischung bestreichen. Den Fisch anschließend bei 190 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Als Beilage passen z. B. glasierte Tomaten und Kräuterbasmati.
Die Haselnüsse mahlen und mit 2 EL der Butter vermischen. Die Schalotte sehr fein würfeln und in die Mischung geben. Vom Bärlauch die harten Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Den Bärlauch ebenfalls unter die Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Steinbeißer in 2 Portionsstücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In 1 EL Butter auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Dann die Stücke in eine Auflaufform legen und mit der Buttermischung bestreichen. Den Fisch anschließend bei 190 °C ca. 15 Minuten überbacken.
Als Beilage passen z. B. glasierte Tomaten und Kräuterbasmati.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Das Rezept ist mir mit einer Kräuterkruste bekannt, aber mit Nuss...da bin ich mal gespannt!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Jetzt ist ja wieder Bärlauchzeit und die Idee mit der Kruste hat mir gleich gefallen.
Da ich keine Haselnüsse mag habe ich Walnüsse genommen und statt Steinbeißer ein Seeteufelfilet (hatte ich noch TK). Ansonsten nach Rezept auch mit glasierten Tomaten und Kräuternaturreis!Meine Gäste und ich waren begeistert!!
LG.
Jetzt ist ja wieder Bärlauchzeit und die Idee mit der Kruste hat mir gleich gefallen.
Da ich keine Haselnüsse mag habe ich Walnüsse genommen und statt Steinbeißer ein Seeteufelfilet (hatte ich noch TK). Ansonsten nach Rezept auch mit glasierten Tomaten und Kräuternaturreis!Meine Gäste und ich waren begeistert!!
LG.
Der Steinbeißer hat super geschmeckt, Bärlauch aus dem Garten bestens verwendet. Ich hatte zweierlei Fisch, nämlich Steinbeißer und Heilbutt. Beides war lecker, aber der Steinbeißer noch mehr! Und ich habe Mandeln und Walnüsse gemischt, denn ich hatte keine Haselnüsse. Und auch mein Mann, der eigentlich kein Fischesser ist, war ganz begeistert und ich darf das Rezept wieder machen!!
Habe zwei Bilder hochgeladen
Danke für das Rezept!
Habe zwei Bilder hochgeladen
Danke für das Rezept!
Ein ganz fantastisches und dennoch schlicht-elegantes Grund-Rezept. :-)
Hab es zutatenbedingt ein wenig abgewandelt: gemahlene Mandeln, Bärlauchpaste (selbstgemacht), zwei Löffelchen geriebener Emmentaler, der von einem anderen Rezept noch übrig warund TK-Kabeljau.
Die angegebene Zeit war genau richtig und durch den Käse wurde die Kruste total knusprig lecker!
Liebe Grüße!
Hab es zutatenbedingt ein wenig abgewandelt: gemahlene Mandeln, Bärlauchpaste (selbstgemacht), zwei Löffelchen geriebener Emmentaler, der von einem anderen Rezept noch übrig warund TK-Kabeljau.
Die angegebene Zeit war genau richtig und durch den Käse wurde die Kruste total knusprig lecker!
Liebe Grüße!
Das war mein erster Versuch frischen Fisch zuzubreiten.
Scheute mich bisher immer ein bisschen davor, weil er doch recht teuer ist. Wäre schade drum, wenn ich ihn verderben würde.
Aber mit diesem Rezept kann nichts schief gehen. Habe mich genau an die Vorgaben gehalten. Auch die
Backofenzeit passt auf die Minute.
Schmeckte uns beiden sehr gut und macht Mut auf mehr Kochversuche mit Frischfisch.
Von uns volle Punktzahl!
Scheute mich bisher immer ein bisschen davor, weil er doch recht teuer ist. Wäre schade drum, wenn ich ihn verderben würde.
Aber mit diesem Rezept kann nichts schief gehen. Habe mich genau an die Vorgaben gehalten. Auch die
Backofenzeit passt auf die Minute.
Schmeckte uns beiden sehr gut und macht Mut auf mehr Kochversuche mit Frischfisch.
Von uns volle Punktzahl!
Hallo Gabi-Gerhard,
freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat - und zu weiteren Versuchen mit frischem Fisch animiert. Nur zu :-).
Liebe Grüße
cookito
freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat - und zu weiteren Versuchen mit frischem Fisch animiert. Nur zu :-).
Liebe Grüße
cookito
Dieser Fisch kam heute mit einer Wildreismischung und grünem Salat auf die Teller.......sehr lecker und vor allem recht schnell gezaubert.
Liebe Grüße
knobi
Liebe Grüße
knobi
Das Hauptgericht in einem 4-Gänge-Menü. Ist bei allen sehr gut angekommen. Ist relativ einfach zu zubereiten und hat auch prima geschmeckt. Mir persönlich sagt die Bärlauch-Note nicht zu. Als Beilage servierte ich Wildreis.
4-Gänge-Menü :
1. Pikanten Garnelensuppe
2. Thunfischfilet in Zimt - Sesam -Kruste auf Chili - Mango - Salat
3. Steinbeißer unter einer Nuss - Bärlauch - Kruste
4. Latte-macchiato-Pudding mit Espressogelee
(Rezepte 1-3 alle bei chefkoch.de)
1. Pikanten Garnelensuppe
2. Thunfischfilet in Zimt - Sesam -Kruste auf Chili - Mango - Salat
3. Steinbeißer unter einer Nuss - Bärlauch - Kruste
4. Latte-macchiato-Pudding mit Espressogelee
(Rezepte 1-3 alle bei chefkoch.de)
Vielen, vielen Dank fürs Einstellen! Hat mir sehr geholfen. Die Kruste habe ich mit Petersilie, Mandeln und Knoblauch gemacht - also quasi anderes Rezept - habe mich aber beim Garvorgang ans Rezept gehalten. Es wurde ganz prima!!
Wow!
So lecker!! Gestern hatten wir unseren Kochclub zu Gast. Der Steinbeißer war unser Hauptgericht mit glasierten Möhren und selbstgemachten Tagliatelle! Wir sind alle 6 restlos begeistert!! Von uns gibt es die volle Punktzahl! ***** Ein Foto folgt noch!
LG Annahex
So lecker!! Gestern hatten wir unseren Kochclub zu Gast. Der Steinbeißer war unser Hauptgericht mit glasierten Möhren und selbstgemachten Tagliatelle! Wir sind alle 6 restlos begeistert!! Von uns gibt es die volle Punktzahl! ***** Ein Foto folgt noch!
LG Annahex
Hallo,
Ein Superrezept, da ich eine Nussallergie habe, habe ich die Nüsse einfach durch Mandeln ausgetauscht.
Ganz toll, werde ich jetzt öfter mal machen.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept!
Claudia
Ein Superrezept, da ich eine Nussallergie habe, habe ich die Nüsse einfach durch Mandeln ausgetauscht.
Ganz toll, werde ich jetzt öfter mal machen.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept!
Claudia
Jerchen
28.03.2008 10:14 Uhr