Gefüllte Hühnerbrust

Gefüllte Hühnerbrust

erstellt von gabipan am 19.03.2016

Schritt 1

Die Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Hähnchenbrustfilets à ca. 150g
• 75g Bärlauch
• 90g Frischkäse
• 75g Polenta
• 200ml Wasser
• Salz und Bärlauchsalz
• Olivenöl
• 12 Scheiben Schinken (Schwarzwälder statt Prosciutto)

Anmerkung: Da die Masse mit 50g Polenta und 200ml Wasser ziemlich flüssig war, habe ich diese mit zusätzlich 25g Polenta nochmals aufgekocht und auch die Bärlauch- und Frischkäsemenge angepasst.

Schritt 2

Füllung zubereiten

• Die Polenta mit Wasser und etwas Bärlauchsalz aufkochen lassen und zugedeckt bei kleinster Hitze gar ziehen lassen.
• Den Bärlauch waschen und fein hacken
• Polenta mit Frischkäse und Bärlauch mischen
• Mit Bärlauchsalz und Pfeffer abschmecken

Schritt 3

Rouladen vorbereiten und anbraten

Das Hühnerbrustfilet flach aufschneiden, leicht salzen, die Polenta-Bärlauch-Masse darauf verteilen. Den Schinken auf einem Stück Backpapier so auflegen, dass die Fläche für das Hühnerbrustfilet ausreicht. Das Fleisch daraufsetzen und einrollen.

In etwas Olivenöl rundherum anbraten.

Schritt 4

Ab in den Backofen

Da ich nicht wußte, ob die Pfanne dafür geeignet ist, habe ich die Rouladen in einer Auflaufform bei 175° (vorgeheizt) 25 Minuten gegart und noch ca. 5 Minuten im abgeschalteten Backofen stehen lassen.

Schritt 5

Servieren