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Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit Paprika und Brokkoli aus dem Wok

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30 Min. normal 27.03.2008



Zutaten

für
500 g Hähnchenbrustfilet(s)
3 EL Sojasauce, dunkle
2 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
10 g Ingwer, fein gehackt
1 Chilischote(n), rot, fein gehackt
3 Lauchzwiebel(n), in Röllchen geschnitten
3 Paprikaschote(n), rot, gelb, grün, gewürfelt
100 g Brokkoliröschen
100 ml Weißwein, trocken
2 EL Pflaumensauce
2 EL Chilisauce, süße
1 TL Speisestärke (mit 2 TL Wasser verrührt)
4 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Hähnchenbrustfilets schräg gegen die Fasern in dünne Streifen schneiden und zum Marinieren mit Sojasauce und Knoblauch vermischen. Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.

2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen und das marinierte Fleisch unter Rühren darin etwa 5 Minuten braten, dann aus dem Wok nehmen und warm halten.

Wieder 2 EL Sesamöl im Wok erhitzen und zunächst Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln unter Rühren anschwitzen, anschließend das restliche Gemüse dazu geben. Wein, Pflaumensauce und Chilisauce zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Die Flüssigkeit mit etwas Speisestärke binden.

Zum Schluss das Fleisch wieder in den Wok geben und mit dem Gemüse vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Als Beilage passt Basmatireis sehr gut dazu.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Susy-lernt-kochen

Das war soooo lecker 😋.

02.04.2020 19:14
Antworten
Rabbabsch

das Rezept ist der Wahnsinn! ich habe es heute das erste Mal gemacht & vegan 🌱 gekocht, klappt mit soja "nach Hähnchenart" einwandfrei und wird es definitiv deutlich öfter geben! falls es jemanden interessiert, ich hatte bei meinen Zutaten Nährwerte von 125kcal / 100g Geschnetzeltem. ganz ganz lieben Dank!

14.01.2020 21:19
Antworten
voules

Am meisten gefällt mir die 2. Variante. Wie kriege ich das hin bzw. wodurch unterscheiden sich die Rezepte?

05.03.2019 00:40
Antworten
M-wie-Maren

Meine kindgerechte Variante (ohne chilli, ingwer, Wein und pflaumensoße) mit etwas Brühe, Karotten und Bambus war auch spitze. Wir haben alle den Teller abgelenkt 😋. Tolles Rezept. Von uns *****

17.02.2019 15:19
Antworten
SessM

Hallo Schrat, wirklich sehr lecker dein Rezept, wir haben nur noch Bambus und Möhren ergänzt. Ein schönes Rezept und dafür von mir verdient die volle Punktzahl. Danke für das Rezept und ein schönes Abendessen und ein Foto folgt dann auch noch. Liebe Grüße SessM

09.02.2019 18:24
Antworten
Andy38

Hallo, mit Chilisoße kenn ich, aber nicht mit Wein und Pflaumensoße. Pflaumensoße hatte ich leider nicht da, dafür aber einen Pflaumenwein. War sehr lecker. Zusätzlich hab ich noch 2 Karotten reingeschnippelt, dafür einen Paprika weniger genommen. Vielen Dank für das leckere Rezept. LG andrea

15.04.2008 14:18
Antworten
Cyrus1

Habe keinen Reis da gehabt und hab anstattdessen Kartoffeln genommen.. sehr lecker!

14.04.2008 14:23
Antworten
Ela_Back

Das ist wirklich ein sehr leckeres und dabei auch noch schnell zuzubereitendes Gericht, das es bei uns wohl öfter geben wird. Vielen Dank fürs einstellen. Liebe Grüße Ela

06.04.2008 09:54
Antworten
shobaK

Mit Pflaumensoße und Chilisoße habe ich eine Wok-Pfanne noch nie gewürzt - aber es schmeckt hervorragend! Gesund und WW - geeignet, wenn man etwas weniger Öl nimmt - ist es obendrein. Danke ! Liebe Grüße von shoba

03.04.2008 09:38
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo! Die Präsentation dieses Gerichts animiert mich zum Nachmachen, zudem liest sich das Rezept hervorragend!! Werde dann berichten. LG Burgi

03.04.2008 09:34
Antworten