Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Dieses Essen ist eine typische Resteverwertung, geht schnell, sättigt gut und ist im Kaloriengehalt einem harten Bergbauernleben angemessen.
Das Rezept ist ein traditionelles Appenzeller Älplergericht, da alle Zutaten im Bauernhof mit Viehwirtschaft vorhanden waren und die Zubereitung so schnell geht, dass die Frauen ihre Stickarbeit nicht lange liegen lassen mussten.
Der Käse kann je nach Geschmack (und Kühlschrankinhalt) aus verschiedenen Käsesorten gemischt werden, Frisch- und Weichkäsesorten eignen sich aber nicht. Uns schmeckt eine Mischung aus halb rassem und halb mildem Hartkäse am besten, wobei natürlich die Mischung aus Appenzeller Käsen dem Original am nächsten kommt.
Den Käse reiben, das Brot in Würfel schneiden, den Schnittlauch fein schneiden.
In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und das Brot darin unter ständigem Wenden knusprig braten. Den Käse auf den Brotwürfeln verteilen und die Sahne angießen. Jetzt so lange weiter wenden, bis die Würfel gleichmäßig mit der Käse-Sahne-Mischung überzogen sind. Mit ein wenig geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.
Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Dazu gehört unbedingt ein großer Milchkaffee. Apfelmus oder grüner Salat sind weitere Beilagen.
Eine Variante ist, zusammen mit dem Brot gehackte Zwiebeln zu braten.
Wir hatten das Rezept jetzt schon öfter und es war jedes Mal wieder lecker. Vielen Dank dafür! :)
Diesmal wollte ich den Vorschlag mit dem Apfelmus probieren - hab aber leider nicht gemerkt, dass das vermeintlich vorhandene Glas schon jemand ausgeleert hat. Daher anders variiert: Zusammen mit dem Brot Zwiebeln angebraten, Knofel dazu und eine frische Chili. Später mit dem Käse noch ein Glas Maiskörner .. war auch mal nicht schlecht.
Nächstes Mal vielleicht den Vorschlag mit den Champs von weiter unten .. klingt auch interessant.
Liebe Grüße
Tom
Ein unfassbar gutes Rezept! Als Käse haben wir zu gleichen Teilen Emmentaler und Appenzeller verwendet. Wir haben diese Portion mit einer kleinen Pause dazwischen zu zweit restlos weg geputzt. Erst mit Salat als Beilage, den Rest dann mit zuckerfreiem Apfelmark. Beides einfach sooo lecker! Das Gericht wird bei uns schon bald wieder auf den Tisch kommen.
Dann werde ich es auch mit Zwiebeln und / oder Champignons probieren. Kann mir das geschmacklich sehr gut vorstellen.
Danke für dieses leckere Rezept und die Möglichkeit, Brotreste auf so geschmackvolle Art zu verwerten!
Wir haben unsere gemischten Brotreste gestern mit Zwiebelwürfeln gebraten und mit Emmentaler und reichlich Sahne komplettiert - es war perfekt!
Schnittlauch und Muskat haben wir weglassen können ohne dass uns etwas fehlte. Werden wir bestimmt wieder mal machen!
Hallo!
Super lecker. Hab auch noch eine kleine Zwiebel dazugegeben. Habe als Käse Gouda jung und Gouda mittelalt geraspelt und gemischt. War einfach nur Spitze.
Das gibt es in Zukunft nicht nur als Resteverwertung.
Vielen Dank und liebe Grüße
Poly
ich mache dieses gericht immer wieder gerne(eben auch und besonders als resteverwertung)ausserdem ist es schnell zubereitet , sättigt sehr gut und ist preiswert , alles dinge auf die ich achten muss bei meiner recht grossen familie
ein leckerer grüner salat dazu und alle freuen sich aufs essen
wenn das nicht toll ist....lg sternchen
Sehr sehr lecker, aber auch ziemlich maechtig. Hab Weissbrot verwendet, welches dringend verarbeitet werden musste. Ausserdem hab ich auch noch ne klein gewuerfelte Zwiebel mit dazu getan. Alles in allem ein schnelles leckeres Gericht und super Resteverwertung.
LG Uta
Hallo,
ich kannte dieses Rezept nicht, darum musste ich es unbedingt probieren. Habe hauptsächlich Gruyère genommen und auch noch mehr Sahne und bisschen Milch, da mein Brot schon recht trocken war. Schmeckt wie Fondue, wunderbare Resteverwertung!!!
Glg elanda
Kommentare
Wir hatten das Rezept jetzt schon öfter und es war jedes Mal wieder lecker. Vielen Dank dafür! :) Diesmal wollte ich den Vorschlag mit dem Apfelmus probieren - hab aber leider nicht gemerkt, dass das vermeintlich vorhandene Glas schon jemand ausgeleert hat. Daher anders variiert: Zusammen mit dem Brot Zwiebeln angebraten, Knofel dazu und eine frische Chili. Später mit dem Käse noch ein Glas Maiskörner .. war auch mal nicht schlecht. Nächstes Mal vielleicht den Vorschlag mit den Champs von weiter unten .. klingt auch interessant. Liebe Grüße Tom
Nomnom! Mit Apfelmus und Appenzeller der absolute Knaller! Danke für das tolle Rezept!
Einfach und lecker! Ich habe noch zwei 5Min-Eier dazu gegessen. Fein!
Ein unfassbar gutes Rezept! Als Käse haben wir zu gleichen Teilen Emmentaler und Appenzeller verwendet. Wir haben diese Portion mit einer kleinen Pause dazwischen zu zweit restlos weg geputzt. Erst mit Salat als Beilage, den Rest dann mit zuckerfreiem Apfelmark. Beides einfach sooo lecker! Das Gericht wird bei uns schon bald wieder auf den Tisch kommen. Dann werde ich es auch mit Zwiebeln und / oder Champignons probieren. Kann mir das geschmacklich sehr gut vorstellen. Danke für dieses leckere Rezept und die Möglichkeit, Brotreste auf so geschmackvolle Art zu verwerten!
Wir haben unsere gemischten Brotreste gestern mit Zwiebelwürfeln gebraten und mit Emmentaler und reichlich Sahne komplettiert - es war perfekt! Schnittlauch und Muskat haben wir weglassen können ohne dass uns etwas fehlte. Werden wir bestimmt wieder mal machen!
Hallo! Super lecker. Hab auch noch eine kleine Zwiebel dazugegeben. Habe als Käse Gouda jung und Gouda mittelalt geraspelt und gemischt. War einfach nur Spitze. Das gibt es in Zukunft nicht nur als Resteverwertung. Vielen Dank und liebe Grüße Poly
ich mache dieses gericht immer wieder gerne(eben auch und besonders als resteverwertung)ausserdem ist es schnell zubereitet , sättigt sehr gut und ist preiswert , alles dinge auf die ich achten muss bei meiner recht grossen familie ein leckerer grüner salat dazu und alle freuen sich aufs essen wenn das nicht toll ist....lg sternchen
Sehr sehr lecker, aber auch ziemlich maechtig. Hab Weissbrot verwendet, welches dringend verarbeitet werden musste. Ausserdem hab ich auch noch ne klein gewuerfelte Zwiebel mit dazu getan. Alles in allem ein schnelles leckeres Gericht und super Resteverwertung. LG Uta
Super Verwendung für Brotreste!! Sehr lecker! LG mf71
Hallo, ich kannte dieses Rezept nicht, darum musste ich es unbedingt probieren. Habe hauptsächlich Gruyère genommen und auch noch mehr Sahne und bisschen Milch, da mein Brot schon recht trocken war. Schmeckt wie Fondue, wunderbare Resteverwertung!!! Glg elanda