Walnuss - Marzipan - Plätzchen
reicht für ca. 35 Stück
40 Min. normal 22.03.2008
Kommentare
Hammer!!!!! Einer meiner Lieblingsplätzchen :)
Hätte ich nur diese Kekse nie gefunden. Jedes Jahr mache ich mehr sind zu den Lieblingskeksen meiner Familie geworden.
Geschmacklich super, aber der Teig war so bröselig dass an Ausrollen nicht zu denken war. Habe noch ein Eigelb untergeknetet, dann ging es einigermaßen. Hab eine fertig ausgerollt Marzipanplatte gekauft, spart Arbeit und hat mengemäßig genau gereicht. Viel Arbeit, aber das Ergebnis überzeugt. Wird es wieder geben, allerdings mit einigen Modifizierungen.
Die Plätzchen habe ich heute gebacken und muss sagen ich hab sie mir am Ende nicht so dünn vorgestellt beim ausstechen sind sie noch recht dick am Ende eher nicht mehr . Allerdings kommt die Backtemperatur nicht hin bei 10 Minuten sind 200 grad viel Zuviel. Das erste Blech ist sehr dunkel geworden so das ich dann die Temperatur auf 175 runter gestellt habe und somit die Plätzchen auch ok sind leicht golden am Rand also richtig.
Also mein Teig war eigentlich super. Ich hatte ihn aber 2 Tage im Kühlschrank. Vielleicht hilft das. Und ich benutze immer Bio Butter🤷🏻♀️Vielleicht liegt es auch daran. Und ich benutze nie Weizenmehl immer dinkelmehl🤣😅😅
Die Kekse selbst schmecken super, super lecker. Aber ich hatte solche Probleme mit dem ausrollen, daran bin ich schier verzweifelt. Der Teig war total brüchig und wollte absolut nicht. Hab letztendlich dann noch etwas Milch hinzugefügt um ihn geschmeidiger zu machen, dann ging es, aber leicht war es trotzdem nicht. Ich würde die Kekse unheimlich gerne wieder machen, nur wüsste ich gerne, wie ich den Teig von anfang an geschmeidiger bekomme.
Hallo Elwtritsch86, danke für den Hinweis. Allerdings hatte ich dieses Problem bisher noch nie. Daher kann ich dir pauschal leider keinen Tipp geben. Vielleicht klappt es ja beim nächsten Mal besser. Viele Grüße
vorweg: ich HASSE keksbacken, weil aufwendig, futzelei, brechen, usw. aber dieses rezept ist genial, das hab' sogar ich zusammen gebracht. die kekse sind irrsinnig lecker, weich und genauso wie sie meine bessere hälfte mag/will!! 5 Sterne für die Marzipan-Kekse!!!!!
Hi, das Rezept hat meine Schwiegermutter letztes Jahr gebacken! Schmeckt echt super! 5 Sterne!
Diese Plätzchen sind der Hammer! Ich mache sie schon seit Jahren und sie sind immer rucki zucki weg. Der Arbeitsaufwand lohnt sich wirklich! VG melanie