Gâteau au chocolat, deluxe!
Schokoladentorte mit feiner Orangennote
Zutaten
für| 5 | Ei(er) |
| 5 EL | Wasser, heiß |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 | Orange(n), die Schale davon, abgerieben |
| 400 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schokolade |
| 2 EL | Zucker |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 250 ml | Cremefine zum Schlagen |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 3 EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 3 EL | Cointreau |
| Schokodekor oder Süßigkeiten |
Zubereitung
Zunächst für die Füllung das Puddingpulver mit ca. 4 EL Milch und dem Zucker anrühren, den Rest Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen lassen, bis die Masse eingedickt ist, dann vom Herd nehmen. Die Schokolade in Stücke schneiden oder brechen und im heißen Pudding unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel umfüllen und auskühlen lassen.
Inzwischen eine 26-er Springform am Boden mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Wasser cremig aufschlagen, dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Mehl, Stärke und abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Sobald der Schokoladenpudding etwa zimmerwarm geworden ist, in den Kühlschrank stellen. Die Cremefine mit Sahnesteif steif schlagen und darunter heben. Wieder kalt stellen.
Den ausgekühlten Biskuit zweimal quer durchschneiden, sodass drei möglichst gleichmäßige Böden entstehen.
Den untersten auf eine Tortenplatte legen. Nun Orangenmarmelade und Cointreau unter Rühren aufkochen lassen, die Böden damit bestreichen. Nun etwa ¼ der Schokoladencreme auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden darauf setzen, etwa 1/3 der übrigen Creme darauf streichen. Den obersten Boden aufsetzen. Rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und nach Belieben mit Schokoladendekor oder Süßigkeiten verzieren.
Inzwischen eine 26-er Springform am Boden mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Wasser cremig aufschlagen, dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse dick-cremig ist. Mehl, Stärke und abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Sobald der Schokoladenpudding etwa zimmerwarm geworden ist, in den Kühlschrank stellen. Die Cremefine mit Sahnesteif steif schlagen und darunter heben. Wieder kalt stellen.
Den ausgekühlten Biskuit zweimal quer durchschneiden, sodass drei möglichst gleichmäßige Böden entstehen.
Den untersten auf eine Tortenplatte legen. Nun Orangenmarmelade und Cointreau unter Rühren aufkochen lassen, die Böden damit bestreichen. Nun etwa ¼ der Schokoladencreme auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden darauf setzen, etwa 1/3 der übrigen Creme darauf streichen. Den obersten Boden aufsetzen. Rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und nach Belieben mit Schokoladendekor oder Süßigkeiten verzieren.
Kommentare
So ein Rezept habe ich gesucht. Zubereitung funktionierte ganz gut. Ich habe allerdings Vollmilchschokolade genommen. Die Marmelade ist gar nicht meine. Sehr bitter. Habt ihr einen Tip für eine andere?
Hallo! Entschuldige bitte die verspätete Antwort. Orangenmarmelade ist natürlich Geschmackssache ;) Falls du ihn nochmal machen möchtest: In Kombination mit Schokolade mag ich persönlich auch Sauerkirsche und Himbeere sehr gerne, Aprikose könnte aber auch gehen. Ich würde auf jeden Fall darauf achten, eine etwas weniger süße Variante mit höherem Fruchtanteil zu verwenden. Durch Orangenschale und Cointreau würde dennoch eine gewisse Orangennote bleiben, man könnte erstere jedoch auch weglassen und den Cointrau durch einen anderen Likör ersetzen. LG alina
Ein schönes Rezepte für Schokoladentorten-Fans. Die Backzeit für den Boden hat bei mir gut gepasst. Ich habe normale Sahne verwendet und werde beim nächsten Mal ein bißchen mehr Orangenmarmelade nehmen. Vielen herzlichen Dank!
Hallo! Bei uns gab es am Wochenende diese feine Torte und wir sowie unser Besuch waren total begeistert. Eine tolle Kombination mit der Orange und der Schokolade. Vielen Dank fuer das schoene Rezept. Liebe Gruesse Leeni
Diese tolle Torte hatte die Ehre die allererste Torte die ich überhaupt alleine gebacken habe zu sein und es hat sich gelohnt! Habe in den Teig einen Schuss Cognac gegeben und 35 min im Ofen gelassen. Sehr fluffig und lecker! Die Füllung und glasur habe ich zur einen hälfte aus Schokopudding und Zartbitterschokolade und zur anderen Hälfte aus Vanillepudding mit Weißer Schoko (weiße Kuvertüre) weil die Torte für gleich 2 Geburtstagskinder ist. Hat auch in weiß sehr gut geschmeckt, Foto wird hochgeladen! Habe auch gleich getestet ob Schlag oder CremeFine besser funktioniert und das ergebnis ist gleichstand :) Jedenfalls danke für das Tolle Rezept!
Hallo Alina, Kann man anstatt Cremefine auch Sahne nehmen, oder passt das dann von der Konsistenz her nicht mehr? LG Pusteblume
Hallo, klar, das müsste auch gehen. Hab das Rezept halt so einstellen wollen,wie ich die Torte gemacht habe. lg alina
Tolles Rezept und so schnell gemacht! Der Boden wird super luftig und die Creme schmeckt in Verbindung mit den Orangenaromen fantastisch! Ich habe Grand Marnier sowie etwas mehr Orangenmarmelade zum Bestreichen der Böden verwendet und zudem noch etwas Orangensaft beigemischt. Die Torte war auf der Party jedenfalls ruckzuck weg :-) Danke also fürs Rezept - wird sicher noch oft zum Einsatz kommen!
Hallo, ich wollte fragen was ist Cointreau? LG Tuendy
Hallo Tuendy Cointrau ist Orangenlikör, so ähnlich wie Grand Marnier. lg alina