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- perfekt!
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Meine Nussmakronen
reicht für ca. 40 Stück
Verfasser
Mitglied seit 08.02.2003
17.043 Beiträge (ø2,87/Tag)
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Zutaten
| 130 g | Eiweiß |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 250 g | Zucker |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 100 g | Haselnüsse, ganze |
| n. B. | Oblaten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft und Salz sehr steif schlagen. Dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen. 2 EL vom Eischnee beiseite stellen. Dann die gemahlenen Nüsse mit einem flachen Schneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unterheben. Mit dem Teigschaber die Masse nochmals durcharbeiten, so dass auch alle Nüsse sorgfältig untergearbeitet sind.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 10 einfüllen und Makronen auf mit Oblaten ausgelegten Blechen spritzen. Den Eischnee in einen zweiten Beutel mit kleiner Tülle füllen und damit auf jede Makrone einen kleinen Tupfen in der Mitte aufspritzen. Darauf dann eine ganze Haselnuss leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 130°C Heißluft ca. 10 bis 15 Minuten backen – die Makronen sollten außen trocken und innen aber noch etwas saftig sein.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 10 einfüllen und Makronen auf mit Oblaten ausgelegten Blechen spritzen. Den Eischnee in einen zweiten Beutel mit kleiner Tülle füllen und damit auf jede Makrone einen kleinen Tupfen in der Mitte aufspritzen. Darauf dann eine ganze Haselnuss leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 130°C Heißluft ca. 10 bis 15 Minuten backen – die Makronen sollten außen trocken und innen aber noch etwas saftig sein.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
also die makronen waren sehr lecker aber ich hatte sie nicht lang genug iim offen....
und die nusscreme hab ich nicht durch die tortenspritzte mit der größten tulle bekommen !!!
konnte die dann nur mit einen teelöffel portionieren..
aber sehr leckeres rezept !!!!!!!!!!!!!!!!!!! thx
und die nusscreme hab ich nicht durch die tortenspritzte mit der größten tulle bekommen !!!
konnte die dann nur mit einen teelöffel portionieren..
aber sehr leckeres rezept !!!!!!!!!!!!!!!!!!! thx
Von wie vielen Einern ist denn ungefähr 130g Eiweiß???
Wäre schön zu wissen.
Danke im Voraus für eine Antwort
LG Gummibär1977
Wäre schön zu wissen.
Danke im Voraus für eine Antwort
LG Gummibär1977
Hallo -
das hängt von der Eigröße ab (z.B. M oder L).
Durchschnittlich wiegt Eiweiß 30 bis 40 g je Ei.
Bei 130 g wären es ca. 3-4 Eiklar.
Aber besser nochmal nachwiegen!
LG
das hängt von der Eigröße ab (z.B. M oder L).
Durchschnittlich wiegt Eiweiß 30 bis 40 g je Ei.
Bei 130 g wären es ca. 3-4 Eiklar.
Aber besser nochmal nachwiegen!
LG
Ich meine natürlich EIER
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Lecker, lecker! Nur ein bisschen zu süß für meinen Geschmack (de gustibus non est disputandum). Bin jetzt auf 200g Zucker runter, halte das immernoch für zu viel und empfehle 150-180g. Und ein Esslöffel Kaffee macht sich auch gut.
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Hallo comeoutandplay!
Den Zucker sollte man eigentlich nicht so stark reduzieren, er wird gebraucht um ein gutes Gerüst aufbauen zu können und auch für die Haltbarkeit. Sonst kann es Dir passieren, das Deine Makronen gummiartig und zäh werden, oder gar zusammenfallen.
MfG Rosalilla
Den Zucker sollte man eigentlich nicht so stark reduzieren, er wird gebraucht um ein gutes Gerüst aufbauen zu können und auch für die Haltbarkeit. Sonst kann es Dir passieren, das Deine Makronen gummiartig und zäh werden, oder gar zusammenfallen.
MfG Rosalilla
Hello again,
stimmt schon, hat aber gut geklappt. Ich hatte irgendwann mal Möhrenmakronen gebacken, die sind mir nach 3 Wochen verschimmelt. Aber die Nusshaufen halten ziemlich lange. D.h. sie KÖNNTEN ziemlich lange halten - meistens muss ich am 23.12. schnell nochmal nachbacken... :-)
Vorweihnachtliche Grüße!
stimmt schon, hat aber gut geklappt. Ich hatte irgendwann mal Möhrenmakronen gebacken, die sind mir nach 3 Wochen verschimmelt. Aber die Nusshaufen halten ziemlich lange. D.h. sie KÖNNTEN ziemlich lange halten - meistens muss ich am 23.12. schnell nochmal nachbacken... :-)
Vorweihnachtliche Grüße!
Habe gestern die Nussmakronen gemacht super lecker, aber auch ich mußte mitTeelöffel arbeiten den der Teig war zu fest.
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Bin begeistert
Danke für das wirklich tolle Rezept... Ich hab es heute gemacht und es is Mega...
Ein Rezept das einfach ,und dann auch wirklich genial schmeckt....Wie damals bei Oma...danke,danke
wie viele Eier braucht man bei 130 Gramm?
vielen dank
FelixDoose
30.10.2008 16:30 Uhr