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Blech-Reibekuchen mit Schinkenwürfeln
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334 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL, gehäuft | Mehl |
| 200 g | Schinken, klein gewürfelt |
| 200 g | Crème fraîche oder Schmand |
| 1/2 Bund | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen und beides fein reiben. Mit Eiern, Mehl und 3/4 der kleinen Schinkenwürfel verkneten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffel-Eier-Masse auf einem gut geölten Backblech gleichmäßig verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen.
Die restlichen Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten.
Schmand bzw. Crème fraîche glatt rühren und in Klecksen auf dem fertig gebackenen Reibekuchen verteilen. Darüber dann die gebratenen Schinkenwürfel geben und mit der Petersilie garniert servieren.
Die Kartoffel-Eier-Masse auf einem gut geölten Backblech gleichmäßig verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 min. backen.
Die restlichen Schinkenwürfel ohne Fett knusprig braten.
Schmand bzw. Crème fraîche glatt rühren und in Klecksen auf dem fertig gebackenen Reibekuchen verteilen. Darüber dann die gebratenen Schinkenwürfel geben und mit der Petersilie garniert servieren.
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Kommentare
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Hallo pukkimaus04,
bei uns gab es neulich deinen Blech-Reibekuchen. Er war "sehr lecker"!
Für 3 Personen habe ich nur die halbe Kartoffelmenge zubereitet. Gleich mit in die Masse habe ich trotzdem 200 g Schinken (gewürfelt) und zusätzlich eine rote Paprika gegeben. Sättigt prima & ist schnell zubereitet.
Vielen Dank für das Rezept, Bilder folgen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
bei uns gab es neulich deinen Blech-Reibekuchen. Er war "sehr lecker"!
Für 3 Personen habe ich nur die halbe Kartoffelmenge zubereitet. Gleich mit in die Masse habe ich trotzdem 200 g Schinken (gewürfelt) und zusätzlich eine rote Paprika gegeben. Sättigt prima & ist schnell zubereitet.
Vielen Dank für das Rezept, Bilder folgen!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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Hallo,
ich hab schon lange nach einer fettfreien Alternative für Reibekuchen gesucht und bin dabei auf dein Rezept gestoßen. Also mal ausprobiert und ich bin begeistert.
Mir persönlich waren Reibekuchen immer zu fettig, doch die sind genau richtig, schön knusprig und lecker. Man sollte aber aufpassen das man die Masse dünn genug verstreicht, damit's knusprig wird.
Auch meine Mutter konnte es überzeugen, die sich riesig gefreut hat, endlich mal wieder Reibekuchen zu essen(sonst hat sie immer drauf verzichtet, wegen der vielen Kalorien durchs Fett). Doch das ist wirklich eine super Alternative.
Übrigens hab ich das Blech nicht eingefettet, sondern nur mit Backpapier ausgelegt und hat super geklappt.
Gibt es ab jetzt öfters.
lg Jacky
ich hab schon lange nach einer fettfreien Alternative für Reibekuchen gesucht und bin dabei auf dein Rezept gestoßen. Also mal ausprobiert und ich bin begeistert.
Mir persönlich waren Reibekuchen immer zu fettig, doch die sind genau richtig, schön knusprig und lecker. Man sollte aber aufpassen das man die Masse dünn genug verstreicht, damit's knusprig wird.
Auch meine Mutter konnte es überzeugen, die sich riesig gefreut hat, endlich mal wieder Reibekuchen zu essen(sonst hat sie immer drauf verzichtet, wegen der vielen Kalorien durchs Fett). Doch das ist wirklich eine super Alternative.
Übrigens hab ich das Blech nicht eingefettet, sondern nur mit Backpapier ausgelegt und hat super geklappt.
Gibt es ab jetzt öfters.
lg Jacky
Könnte ich mehr Sterne geben würde ich es tun!
Super lecker! Ein Rezept das die ganze Familie überzeugt hat.
Vielen Dank dafür!!
Super lecker! Ein Rezept das die ganze Familie überzeugt hat.
Vielen Dank dafür!!
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Hallo
habe heute Deinen Reibekuchen auf dem Blech gemacht. War sehr lecker, ich habe aber den ganzen Schinken fein gewürfelt und komplett zu der Kartoffelmasse getan.
Ansonsten habe ich mich ganz ans Rezept gehalten, auch das Blech gut eingeölt, aber es hat sich doch am Blech festgesetzt ( Schrub ... )
Den Tipp von Jacky mit dem Backpapier hab ich leider erst hinterher gelesen, werde ich das nächste Mal aber umsetzen :-))
Liebe Grüsse
habe heute Deinen Reibekuchen auf dem Blech gemacht. War sehr lecker, ich habe aber den ganzen Schinken fein gewürfelt und komplett zu der Kartoffelmasse getan.
Ansonsten habe ich mich ganz ans Rezept gehalten, auch das Blech gut eingeölt, aber es hat sich doch am Blech festgesetzt ( Schrub ... )
Den Tipp von Jacky mit dem Backpapier hab ich leider erst hinterher gelesen, werde ich das nächste Mal aber umsetzen :-))
Liebe Grüsse
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Super Rezept. Hab den Schinken weg gelassen und eine Zwiebel mehr genommen. Auf Backpapier eine wirklich tolle fettreduzierte Variante. Knusprig wurde das Ganze auch so.
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Die halbe Menge hat bei uns übrigens für zwei Erwachsene und drei Kinder zusammen mit einem Salat gereicht.
Geht doch bestimmt auch mit fertigem Teig, wenn es schnell gehen soll
Guten Morgen, kann man dazu auch gleich fertige Klossmasse nehmen,und gibt die anderen Zutaten noch dazu?
ich habe das Rezept heute das erste Mal gemacht. war sehr lecker. ich habe auch Backpapier genommen. Reibekuchen haben sich super lösen lassen.
Das hat uns nicht vom Hocker gehauen, lieber wieder Reibekuchen aus der Pfanne! Mehr Arbeit....aber lecker.
s-fuechsle
21.12.2010 14:58 Uhr