Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
Die Lavendelblüten mit einem Teil des Zuckers in einen Mixer geben oder mit dem Zauberstab durchmixen bis die Lavendelblüten zu Staub zermahlen sind.
Das geht meist nicht ganz vollständig und es bleiben sowas wie "Spelzen" übrig, deshalb die Zucker-Lavendel-Mischung nochmal absieben.
In einer Schüssel Lavendelzucker und Milch miteinander verrühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat. In einer zweiten Schüssel Eigelbe und Sahne gut miteinander verrühren. Die Mischungen zusammenschütten, nochmals verrühren und in der Eismaschine gefrieren.
Eigentlich ist das Eis ein idealer Abschluss für ein Spargelessen, schmeckt aber auch im Winter ganz toll und mir ist gerade aufgefallen, dass eine Mituserin gefragt hat, ob es wirklich Lavendeleis gäbe. Getrocknete Lavendelblüten gibt es entweder in einem gut sortierten Gewürzladen oder in der Apotheke. Wer sich die Mühe machen will, kann Lavendel auch selber trocknen.
Das Rezept ist sehr lecker. Es war ein Hauch von Hochsommer in unserem etwas schwächelnden Sommer.
Ich habe allerdings die Eigelbe tatsächlich mit dem Zucker über dem Wasserbad cremig aufgeschlagen und dann die warme Lavendelmilch eingerührt. Das Ergebnis war sooo cremig, unglaublich lecker. Sogar der Lütte wollte mehr von diesem Lavendeleis. Ich hätte gedacht, es wäre eher was für uns Große. 😉
Wird nächsten Sommer wieder gemacht!!
Danke!
Mal eine Frage, muss man die Sahne nicht erhitzen oder die Eier über dem Wasserbad aufschlagen? Ich dachte, dies beugt der Keimbildung vor und erhöht auch die Cremigkeit?
Herzlichen Dank und LG, Lilliwilli
hallo
wir haben auch keine eismaschine aber bei grossen discountern gibts jetzt zucker fur eis ohne mmaschine.ich habe die vanilleschote ausgedruckt abgeriebene orangenschale und sechs lavendelblüten aufgekocht abkuhlen lassen und dann einfach mit dem zauberzucker geschlagen eingegroren und genossen.
ich habe heute das eis gemacht. der geschmack ist eigentlich sehr gut, nur (mir persönlich) viel zu intensiv. im forum habe ich jetzt das gleiche rezept entdeckt, allerdings mit 1 Teelöffel (und nicht 1 EL). ich werde es wieder machen, aber mit 1 TL Blüten und 3/4 der Menge Zucker. auf das nächste mal!
schönen gruss... kerstin
Hey,
das ist ja phantastisch. Ich werde das Rezept testen und mit dem Eis, das ich in einem Nobel-Gasthaus schon einmal genossen habe, vergleichen.
Ich mag Lavendel als Duftwasser gar nicht, aber seitdem ich welchen im Garten habe und das eben schon mal gegessen habe, bin ich begeistert.
Hallo Nick,
bin gerade über dein Eis gestolpert. Nun als Parfüm mag ich den Geruch nicht so besonders, als Eis ? Kann ich mir im Moment schwer vorstellen, aber ich werde es mal ausprobieren.
Gruß grappola
Ich liebe die Kräuterküche und vor allem Lavendel!
Das man den sogar in Süßspeisen verwendet finde ich ganz ptima - zudem er auch noch entspannende Eigenschaften hat! Warum nicht nach einem gelungenen Essen mit solch leckerem Nachtisch abschalten... ; ) LG
Kommentare
Das Rezept ist sehr lecker. Es war ein Hauch von Hochsommer in unserem etwas schwächelnden Sommer. Ich habe allerdings die Eigelbe tatsächlich mit dem Zucker über dem Wasserbad cremig aufgeschlagen und dann die warme Lavendelmilch eingerührt. Das Ergebnis war sooo cremig, unglaublich lecker. Sogar der Lütte wollte mehr von diesem Lavendeleis. Ich hätte gedacht, es wäre eher was für uns Große. 😉 Wird nächsten Sommer wieder gemacht!! Danke!
Mal eine Frage, muss man die Sahne nicht erhitzen oder die Eier über dem Wasserbad aufschlagen? Ich dachte, dies beugt der Keimbildung vor und erhöht auch die Cremigkeit? Herzlichen Dank und LG, Lilliwilli
ist definitiv zu empfehlen. Liebe Grüße Helmut
mein erstes eis, echt einfach und echt lecker, auch ohne eismachine
hallo wir haben auch keine eismaschine aber bei grossen discountern gibts jetzt zucker fur eis ohne mmaschine.ich habe die vanilleschote ausgedruckt abgeriebene orangenschale und sechs lavendelblüten aufgekocht abkuhlen lassen und dann einfach mit dem zauberzucker geschlagen eingegroren und genossen.
ich habe nur 2 Eier genommen und die Hälfte der Sahne durch Joghurt ersetzt, da bekommt das Eis eine säuerliche Note, schmeckt aber toll. Prima Rezept
ich habe heute das eis gemacht. der geschmack ist eigentlich sehr gut, nur (mir persönlich) viel zu intensiv. im forum habe ich jetzt das gleiche rezept entdeckt, allerdings mit 1 Teelöffel (und nicht 1 EL). ich werde es wieder machen, aber mit 1 TL Blüten und 3/4 der Menge Zucker. auf das nächste mal! schönen gruss... kerstin
Hey, das ist ja phantastisch. Ich werde das Rezept testen und mit dem Eis, das ich in einem Nobel-Gasthaus schon einmal genossen habe, vergleichen. Ich mag Lavendel als Duftwasser gar nicht, aber seitdem ich welchen im Garten habe und das eben schon mal gegessen habe, bin ich begeistert.
Hallo Nick, bin gerade über dein Eis gestolpert. Nun als Parfüm mag ich den Geruch nicht so besonders, als Eis ? Kann ich mir im Moment schwer vorstellen, aber ich werde es mal ausprobieren. Gruß grappola
Ich liebe die Kräuterküche und vor allem Lavendel! Das man den sogar in Süßspeisen verwendet finde ich ganz ptima - zudem er auch noch entspannende Eigenschaften hat! Warum nicht nach einem gelungenen Essen mit solch leckerem Nachtisch abschalten... ; ) LG