Gebrannte Mandeln


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Wie auf der Kirmes oder auf dem Weihnachtsmarkt!

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10 Min. simpel 17.03.2008 2027 kcal



Zutaten

für
200 g Mandel(n)
200 g Zucker
100 ml Wasser
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
2027
Eiweiß
48,14 g
Fett
106,12 g
Kohlenhydr.
220,34 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Edelstahlpfanne geben und etwas mischen, das Wasser zugeben. Ohne umzurühren zum Kochen bringen. Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und so lange rühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln etwas glänzen.

Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen.

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marlene2507

Möchte zur Hochzeit welche machen, wie lange vorher kann ich damit anfangen.

10.09.2021 10:08
Antworten
Hobbybäckerin2711

Bestimmt 4 bis 6 Wochen. Die Mandeln müssen natürlich trocken und bei Zimmertemperatur gelagert werden.

14.09.2021 10:56
Antworten
Linda198011

Ich liebe dieses Rezept!!! Einfach zu machen und meine Familie und Freunde freuen sich jedesmal wenn ich sie mache! Besser als von der Kirmes.

27.08.2021 13:17
Antworten
sparklingsea

Sehr lecker, aber beim ersten Mal leider auch verbrannt

26.08.2021 12:16
Antworten
Hobbybäckerin2711

Wenn sie verbrannt sind, war die Hitze zu groß, dann verbrennt der Zucker. Nach dem ersten Aufkochen die Herdplatte runterschalten und zwar so, dass die Masse noch kocht. Weiterköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist, zwischendurch immer wieder umrühren.

19.07.2021 13:33
Antworten
Brotfan63

Hallo keksi! Ich hab`am Donnerstag mit meiner Tochter kiloweise Gebrannte Mandeln nach deinem Rezept gemacht, die sie am Freitag in die Schule mitgenommen hat! Sie sind bei allen, auch in unserer Familie sehr gut angekommen, aber man macht halt`nie genug davon! LG, brotfan!

20.12.2008 17:23
Antworten
wolke57

hallo keksi, so mache ich meine mandeln auch. dies ist das beste rezept. die mandeln schmecken sensationell! deine anleitung ist super. beim versuch, die mandeln nach einem rezept für die mikrowelle zu machewn, schmorte mir die schüssel durch, bei früheren rezeptauswahlen waren die mandeln lange nicht so gut, wie bei deinem rezept. danke für die gute beschreibung. lg wolke

20.12.2008 17:05
Antworten
keksi030

Hallo...... Kann nur sagen LECKER !!!!! Besser als auf der Kirmes!!!! Fotos sind da!!!! LG

20.12.2008 15:35
Antworten
Schnogie

Da hast du sehr recht!!! Die schmecken bombastisch... waren auch gleich wegschnaboliert :-)! Meine Katze wollte natürlich auch gleich probieren und hat versucht sich an den Mandeln gütlich zu tun. Damit sie das nicht tut (ich wollte die Mandeln natürlich ganz allein für mich haben), wollte ich sie verscheuchen. Dabei bin ich aber leider (ich hatte meine ABS-Socken an diesem Tag nicht an) auf dem frisch gewienerten Küchenboden ausgerutscht und mit der Pfanne in der Hand hingefallen. Dabei wiederum ist mir eine Mandel so blöde in das Auge geflogen, dass es sich dort entzündet hat und ich nun für die nächsten Woche eine Augenklappe tragen musste und Bildschirme vermeiden sollte.... Deswegen schreibe ich auch erst jetzt :-)! Aber, wie gesagt, die Mandeln waren spitzenmäßig!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! und auch mein Augenarzt hat sie sehr genossen ;-) ganz liebe grüße vom kleinen schnogie "piraten" aus bayern :) P.S: ist euch auch schon mal so etwas in der küche passiert? wie kann ich so etwas zukünftig vermeiden?

18.05.2012 17:37
Antworten
Mf22101991

Am besten festes Schuhwerk anziehen. Habe lediglich einmal aus Reflex eine Mandel die aus der Pfanne gehüpft ist mit bloßen Händen zurückgeschmissen (SEHR HEISS) -nicht empfehlenswert.

29.12.2020 17:51
Antworten