Zutaten
für| 150 g | Butter oder Margarine |
| 275 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillinzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Mehl |
| 3 | Eiweiß |
| 60 g | Marmelade (Johannisbeere) |
Zubereitung
Butter, 25 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eigelb miteinander verrühren. Das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
Nun den Teig ausrollen und Kreise von ca. 2 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das Eiweiß schaumig rühren, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und alles zu einer festen Masse schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf jeden Kreis einen Tupfen Baisermasse spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 165°C ca. 20 Minuten auf unterer Schiene hell backen.
Nun die Johannisbeermarmelade auf die Busserl streichen und jeweils 2 Plätzchen zusammensetzen.
Nun den Teig ausrollen und Kreise von ca. 2 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Das Eiweiß schaumig rühren, den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen und alles zu einer festen Masse schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf jeden Kreis einen Tupfen Baisermasse spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 165°C ca. 20 Minuten auf unterer Schiene hell backen.
Nun die Johannisbeermarmelade auf die Busserl streichen und jeweils 2 Plätzchen zusammensetzen.
Kommentare
Frage an alle ich habe die Plätzchen schon das zweite mal gebacken, aber das Baiser hält nicht auf den Plätzchen nach dem Backen - ansonsten sind die sehr lecker - was kann man tun - oder was mach ich falsch danke für Antworten
teig war viel zu bröselig um gescheit ausstechen zu können und die eiweissmasse is auf den plätzchen verlaufen, kurz gesagt, die plätzchen wurden bei mir nix. werde sie aber nochmal probieren, evtl klappts beim 2.anlauf besser.