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Zutaten

Portionen
Artischockenherzen
500 g Bohnen (Saubohnen, dicke grüne)
Zwiebel(n)
Knoblauch
1 Bund Dill
1 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
  Olivenöl
  Zitronensaft

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Die Artischockenherzen und Saubohnen je nach Verfügbarkeit entweder als frische Zutat oder als Konserve verwenden, frisch schmeckt das Ganze um Längen besser.

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Wenn sie glasig sind, die Bohnen hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen, salzen und pfeffern. Die Artischocken hinzufügen.

Mit so viel Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen, dass das Gemüse ca. 2 fingerbreit mit Flüssigkeit bedeckt ist. Frische Bohnen und Artischocken müssen ca. 20 Minuten vor sich hin köcheln.

Zuletzt den klein gehackten Dill hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt knuspriges Baguette.