Kürbis-Lauch-Quiche
Kürbis, Lauch und Sprossen passen in den Herbst
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 80 g | Mehl Type 405 |
| 80 g | Weizenvollkornmehl |
| 80 g | Butter, kalte |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 200 g | Lauch |
| 250 g | Kürbisfleisch |
| 150 g | Mungobohnensprossen (Konserve), abgetropft |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | saure Sahne (10% Fett) |
| 50 g | Gouda, geriebener (45 % F. i. Tr.) |
| Salz und Pfeffer | |
Nährwerte pro Portion
kcal
635Eiweiß
18,66 gFett
41,90 gKohlenhydr.
45,22 gZubereitung
Aus den ersten vier Zutaten einen Mürbteig kneten, kühl stellen, dann eine Springform mit 28 cm Durchmesser fetten und mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen.
Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Kürbis grob raspeln. Lauch, Kürbis und Sprossen in heißem Öl 6 - 8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermengen, abschmecken und alles auf dem Teigboden verteilen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze rund 30 Minuten backen.
Dazu passt Blattsalat.
Den Lauch putzen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Kürbis grob raspeln. Lauch, Kürbis und Sprossen in heißem Öl 6 - 8 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Abkühlen lassen.
Die Zutaten für den Guss miteinander verrühren, mit dem Gemüse vermengen, abschmecken und alles auf dem Teigboden verteilen.
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze rund 30 Minuten backen.
Dazu passt Blattsalat.
Kommentare
Ein tolles Rezept ,wir haben allerdings statt Mürbeteig einen Hefeteig genommen .
Fertige Quiche lauwarm gekostet und was soll ich sagen: lecka!
Quiche ist im Ofen, bin gespannt, denn die Maße hat echt viel Gewürz und Salz benötigt, um Geschmack anzunehmen. Habe Muskatkürbis gewürfelt. Die fertige Masse hatte ausgesehen wie.... naja... schon mal gegessen. Kam wahrscheinlich vom Currypulver. Einzige Abwandlung: Hatte fertigen Quicheteig aus dem Kühlregal. Der dringend weg musste. Bin gespannt auf den Geschmack ....
Hallo tschavenga, gestern habe ich dein Rezept gemacht. Habe noch eine Zwiebel und etwas Knoblauch hinzugefügt. Den Kürbis habe ich vergessen zu raspeln, waren dann halt Stücke (in der Pfanne gebraten), hat aber nichts ausgemacht. Quiche ist mega lecker! Habe noch mit etwas Brühe nachgewürzt. Wird es öfters geben! Foto ist hochgeladen! Lg Raven
Sehr lecker! Auch ohne Vollkornmehl gelungen... Danke für das tolle Rezept :)
Habe dieses Rezept heute ausprobiert und muss sagen: Suuuper lecker!!!! Das gibt es definitiv wieder! Hatte nur Dinkel-Vollkornmehl im Haus aber es hat auch damit geklappt. Vielen Dank für dieses schnelle ung gute Rezept! Viele Grüße
Hallo- gesagt, getan... und schon aufgegessen! Die quiche hat absolut lecker geschmeckt, was sicherlich auch mit der interessanten curry note zu tun hatte. Photos lade ich jetzt noch hoch. Lg, Kerstbert
Boah war die lecker. Habe nur die Sprossen weg gelassen.
Hallo- zufällig habe ich alle zutaten da und werde die quiche heute ausprobieren! Ich hoffe, es gelingt auch mit nur einer mehlsorte. Wenn es klappt, werde ich auch ein paar photos einstellen. Lg, Kerstbert
Super leckeres Rezept!!! Habe noch geröstete Kürbiskerne oben drauf gestreut!!!