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Zutaten

Portionen
375 g Schweineschnitzel
375 g Zwiebel(n)
250 g Äpfel
1 EL Mehl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Currypulver
750 ml Fleischbrühe
25 g Rosinen
150 g Crème fraîche
 n. B. Mandel(n), abgezogen, gehobelt, gebräunt
  Öl zum Anbraten

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Mit Mehl bestäuben, dann die Zwiebelscheiben und Apfelstücke hinzufügen. Mit Salz, Zucker, Paprikapulver und Currypulver würzen. 750 ml Fleischbrühe hinzufügen und ca. 25 Minuten gar kochen lassen.

Die Rosinen fünf Minuten vor Beendigung der Kochzeit in die Suppe geben. Crème fraiche unter die Suppe rühren und erneut mit Salz und Currypulver abschmecken.

Die Suppe mit abgezogenen, gehobelten, gebräunten Mandeln bestreuen.

Tipp: Rosinen und Mandeln extra dazu reichen.