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Viki Fuchs verified

Fuchsteufelswilde Küche aus dem Schwarzwald

„Meine Heimat ist das Spielweg Hotel im Schwarzwald, wo ich mit meiner Familie lebe und arbeite. Umgeben von Bergen und natürlich von viel heimischem Wild, das ein wesentlicher Bestandteil meiner Küche ist.”

Fuchsteufelswilde Küche aus dem Schwarzwald

„Meine Heimat ist das Spielweg Hotel im Schwarzwald, wo ich mit meiner Familie lebe und arbeite. Umgeben von Bergen und natürlich von viel heimischem Wild, das ein wesentlicher Bestandteil meiner Küche ist.”

Rezepte von Viki Fuchs

Über Viki Fuchs

Aufgewachsen im schönen Romantik-Hotel Spielweg wurde Viki Fuchs stark geprägt von der Wildküche ihres Vaters Karl-Josef Fuchs. „Kocher“ wollte sie schon als kleines Mädchen werden und obwohl sie keine Jägerin ist, blieb sie nach ihren Ausbildungs- und Wanderjahren und der Rückkehr in den Spielweg der Wildküche treu.

Wildküche mit neuem Twist

Wildküche mit neuem Twist
Foto: Vivi D'Angelo

Viki gab der natürlichen Ressource ihrer Heimat eine ganz eigene DNA und entwickelte neben den klassischen Wildgerichten ganz neue Gerichte mit asiatisch geprägten Einflüssen. Mit ihren verrückten Ideen und dem inneren Antrieb, der Wildküche ein neues „Gesicht“ zu geben und doch die Wurzeln zu bewahren, hat Viki ihren eigenen Stil gefunden.

Frische, Süße, Würze und die vielen Aromen und Einflüsse ferner Länderküchen verbindet sie mit den Gerichten ihrer Heimat und verhilft ihnen so zu neuem Glanz. Denn „Wildküche muss nicht immer schwer und deftig mit brauner Sauce und Klößen daher kommen“, sagt die beliebte TV-Köchin. Sie kann genauso gut auch leicht und kreativ sein. Deshalb gehören ihre Wildschwein-Dim-Sum nun zu ihren Signature Dishes.

Mit Energie und Kreativität auf allen Kanälen

Mit Energie und Kreativität auf allen Kanälen
Foto: Vivi D'Angelo

Und sonst so? Viki hat 2020 ihr erstes Kochbuch geschrieben – natürlich mit dem Titel „#fuchsteufelswild“. In diesem finden sich nicht nur all ihre Klassiker und Neuinterpretationen, sondern auch viele Infos rund ums Wild, den Schwarzwald und Vikis Homebase Spielweg.

Wenn Viki nicht mit ganzer Leidenschaft in der Küche steht, ist sie mit ihrem Mann Johannes (passionierter Jäger, Koch und Lebensliebe) und Hund Pino im alten Defender in den Bergen unterwegs oder zeigt ihr Können in ausgewählten TV-Formaten.

Folge Viki Fuchs im Netz

Neuigkeiten

© Südwest Verlag

Kreativ, kosmopolitisch, regional – in ihrem Kochbuch interpretiert Viki Fuchs Wildküche völlig neu. Ihre Leidenschaft gilt lokalen Produkten, denen sie mit nah- und fernöstlichen Zutaten einen einzigartigen Twist verleiht. Unangestrengt und herzlich-fröhlich ist ihr Kochstil, genau wie sie selbst.

© Südwest Verlag
© Chefkoch

Kennst du schon unser Chefkoch Original »Probier was Neues!«? In der Show kocht Viki neben ihren eigenen Rezepten auch viele Chefkoch Klassiker nach. Erhalte spannende Einblicke in den kreativen Kopf einer Küchenchefin und eine große Portion Inspiration für den Kochalltag.

© Chefkoch

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