So schmeckt Hamburch: Lecker Fischbrötchen & Co.

Moinsen, ihr Frühaufsteher da draußen! Auf dem Hamburger Fischmarkt ist zur Morgenstunde schon ordentlich was los – lecker Fischbrötchen direkt auf die Kralle! Frühes Aufstehen wird in der Hansestadt direkt belohnt! Das ist aber längst nicht alles, was Hamburch kulinarisch zu bieten hat. Am besten, wir schnacken einmal drüber!

In der Hansestadt, direkt an der Elbe und nahe der Nordsee gelegen, findet man den typisch norddeutschen Geschmack besonders stark ausgeprägt. Deftige Eintöpfe und Gemüsegerichte, viel Fisch und ungewöhnliche Kombinationen, z.B. Birnen, Bohnen und Speck, zeugen von Abwechslung auf den Tellern.

Buddä bei die Fischä – die Hamburger Küche

Wer auf der Suche nach der traditionellen Hamburger Küche ist, sollte Fisch mögen. Fisch und andere Meerestiere sind seit jeher eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Hamburger. Der Hering oder die Finkenwerder Scholle werden vermutlich auf kaum einer Speisekarte fehlen. Vorsicht aber, wenn es an die Aalsuppe geht. Meistens ist gar kein Aal zu finden. Es gehört auch kein Aal rein, dafür viel Gemüse, Backobst und Schinkenfleisch. Der Name leitet sich ab von “aal’s bin”, was übersetzt soviel wie “alles drin” heißt. Wieder einmal was gelernt.

Hamburg kann aber auch süß: Die vielleicht beliebteste Nachspeise in Hamburg ist die Rote Grütze, dicht gefolgt vom Großen Hans. Dazu reicht man gerne eine Zitronensauce. Zum Frühstück isst man gerne Franzbrötchen, getreu dem Motto: "A Franzbrötchen a day, keeps the doctor away!" Ach, Hamburg! Du bist echt 'ne Perle!

Typische Spezialitäten aus der Hamburger Küche

Roter Heringssalat

Zum Rezept
Franzbrötchen

Franzbrötchen

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Grünkohl, wie ihn Mutter kochte

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Finkenwerder Scholle

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Hamburger Schmalzkuchen

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Omas Kohlrouladen

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Karpfenfilet mit Kartoffelkruste

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Hamburger Pannfisch

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Deftig - würziger Wirsingeintopf mit Kasseler

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Bauernfrühstück Hamburger Art als Auflauf

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Mutterns Fliederbeersuppe mit Grießklößchen

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Traditioneller Hamburger Heringstopf

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Hamburger National

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Klare Ochsenschwanzsuppe

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Hamburger Kohlsuppe

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Rosinenbrötchen

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Hamburger Labskaus

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Kopenhagener Kranzkuchen

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Hamburger Rote Grütze

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Maischolle auf Kartoffel - Bärlauch - Salat

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Hamburger Butterkuchen

Hamburger Butterkuchen

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Hamburger Remoulade

Hamburger Remoulade

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Stubenküken in Honigmarinade

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Fischbrötchen wie vom Jahrmarkt

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Schwarzbrot

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Hamburger Zwiebelfleisch

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Eingelegte Bratheringe à la Oma Lene

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Hamburger Apfelpunsch

Hamburger Apfelpunsch

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Feiner Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce

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Grützwurst Hamburger Art

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Hamburger Frühstücksbrot

Hamburger Frühstücksbrot

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Krabbensalat aus Hamburg

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Klöben Hamburger Art

Klöben Hamburger Art

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Semmelauflauf mit Rosinen

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'Rundstück warm'

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Hamburg Sauer Ganache

Hamburg Sauer Ganache

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Hamburger braune Kuchen

Hamburger braune Kuchen

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Fasan hamburgisch

Fasan hamburgisch

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Roter Heringssalat
Roter Heringssalat
Franzbrötchen
Franzbrötchen
Grünkohl, wie ihn Mutter kochte
Grünkohl, wie ihn Mutter kochte
Finkenwerder Scholle
Finkenwerder Scholle
Hamburger Schmalzkuchen
Hamburger Schmalzkuchen
Omas Kohlrouladen
Omas Kohlrouladen
Karpfenfilet mit Kartoffelkruste
Karpfenfilet mit Kartoffelkruste
Hamburger Pannfisch
Hamburger Pannfisch
Deftig - würziger Wirsingeintopf mit Kasseler
Deftig - würziger Wirsingeintopf…
Bauernfrühstück Hamburger Art als Auflauf
Bauernfrühstück Hamburger Art al…
Mutterns Fliederbeersuppe mit Grießklößchen
Mutterns Fliederbeersuppe mit Gr…
Traditioneller Hamburger Heringstopf
Traditioneller Hamburger Herings…
Hamburger National
Hamburger National
Klare Ochsenschwanzsuppe
Klare Ochsenschwanzsuppe
Hamburger Kohlsuppe
Hamburger Kohlsuppe
Rosinenbrötchen
Rosinenbrötchen
Hamburger Labskaus
Hamburger Labskaus
Kopenhagener Kranzkuchen
Kopenhagener Kranzkuchen
Hamburger Rote Grütze
Hamburger Rote Grütze
Maischolle auf Kartoffel - Bärlauch - Salat
Maischolle auf Kartoffel - Bärla…
Hamburger Butterkuchen
Hamburger Butterkuchen
Hamburger Remoulade
Hamburger Remoulade
Stubenküken in Honigmarinade
Stubenküken in Honigmarinade
Fischbrötchen wie vom Jahrmarkt
Fischbrötchen wie vom Jahrmarkt
Schwarzbrot
Schwarzbrot
Hamburger Zwiebelfleisch
Hamburger Zwiebelfleisch
Eingelegte Bratheringe à la Oma Lene
Eingelegte Bratheringe à la Oma …
Hamburger Apfelpunsch
Hamburger Apfelpunsch
Feiner Pannfisch mit Bratkartoffeln und Senfsauce
Feiner Pannfisch mit Bratkartoff…
Grützwurst Hamburger Art
Grützwurst Hamburger Art
Hamburger Frühstücksbrot
Hamburger Frühstücksbrot
Krabbensalat aus Hamburg
Krabbensalat aus Hamburg
Klöben Hamburger Art
Klöben Hamburger Art
Semmelauflauf mit Rosinen
Semmelauflauf mit Rosinen
'Rundstück warm'
'Rundstück warm'
Hamburg Sauer Ganache
Hamburg Sauer Ganache
Hamburger braune Kuchen
Hamburger braune Kuchen
Fasan hamburgisch
Fasan hamburgisch

Wenn dir das Leben Apfelstrudel gibt, bestell Eis und Sahne dazu! #mangönntsichjasonstnichts

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