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Asia-Suppen: exotisch und scharf

(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann)

Zum Rezept: Asiatische Nudelsuppe mit mariniertem Lachs

Holt euch ein bisschen Urlaub und guten Geschmack nach Hause: Asia-Suppen schmecken fein-würzig und sind schnell gemacht.

Asia-Suppen aus dem ostasiatischen Raum sind endlich auch bei uns so richtig angekommen. Ramen, Misosuppe, süß-saure Suppe wie im China-Restaurant sind wunderbar vielseitig und schmecken einfach lecker. 

Die Basis für Asia-Suppen bildet eine Brühe, die beliebig verfeinert werden kann. Sojasauce, Reiswein oder Fischsauce sind es bei den chinesischen Suppen. Koreanische Suppen werden meist mit Sojapaste oder Fischsauce abgeschmeckt, japanische Brühen verdanken oftmals Mirin (Reiswein) oder Miso (Paste aus Sojabohnen) ihr besonderes Aroma. 

Natürlich darf die Einlage bei Asia-Suppen nicht fehlen:

  • Huhn, Rind, Ente, Fisch, Garnelen oder Tofu
  • Reis oder Nudeln (Udon, Ramen, Reisnudeln, Mie-Nudeln)
  • Gemüse (Paprika, Pilze, Pak-Choi, Möhren, Brokkoli, Zwiebeln)
  • Ei
  • Würze (Ingwer, Chili und Zitronengras zum Beispiel) 

Rein darf, was schmeckt. Dank dieser vielen Möglichkeiten, werden Asia-Suppen niemals langweilig, wie die Rezeptstrecke mit ostasiatischen Suppen beweist.  

Asia-Suppen aus China, Japan und Korea

Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende - Ramen

Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende - Ramen

(Foto: Chefkoch-Video)
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Miso - Ramen - Suppe

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(Foto: CK_Print-Magazin / Jorma Gottwald)
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Asiatische Nudelsuppe mit mariniertem Lachs

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(Foto: CK_Print-Magazin / Thomas Neckermann )
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Koreanische Fischkuchensuppe

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(Foto: Lauruppig)
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Udon-Nudel-Suppe mit Hähnchenfleisch, Shiitake, Pak Choi und Möhren

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(Foto: ars_vivendi)
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Ramen-Suppe

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(Foto: x-max-power-x)
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Chashu-men

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(Foto: DrCornwallace)
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Chinesischer Glasnudeleintopf mit Ente

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(Foto: KochMaus667)
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Dan Dan Mian

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(Foto: freshkiss)
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Fleischklößchensuppe wie beim Chinesen

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(Foto: ManuGro)
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Herzhafte, chinesische Rindfleischsuppe

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(Foto: dieter_sedlaczek)
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Vegetarische chinesische süß-sauer-scharfe Suppe

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(Foto: Nicky231091)
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Chinesische Fischsuppe

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(Foto: Tickerix)
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Dao xiao mian, traditionelle chinesische Nudel-Gemüse-Suppe

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(Foto: totopaul)
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Klare chinesische Hühnersuppe mit Ei

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(Foto: pasiflora)
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Chinesische Glasnudelsuppe mit Hähnchen

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(Foto: ChefSchaller)
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Chinesische Blumenkohlsuppe mit Schweinefleisch

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(Foto: dieter_sedlaczek)
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Chinesische Reissuppe

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(Foto: CuddleKatl)
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Chinesische Gurkensuppe

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(Foto: oursin)
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Pekingsuppe à la Maylin

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(Foto: Maylin)
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Feine Lilienblütensuppe

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(Foto: gandalf99)
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Koreanische Seetangsuppe

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(Foto: estesta)
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Doenjang Jjigae - Koreanischer Soja-Eintopf

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(Foto: LapsKlaus)
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Koreanische scharfe Hühnersuppe

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(Foto: leeni2507)
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Misosuppe mit Gemüse und Tofu

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(Foto: Bali-Bine)
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Misosuppe

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(Foto: cj83)
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Pak Choi-Suppe mit Hähnchenfleisch

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(Foto: ars_vivendi)
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Japanische Nudelsuppe mit Tofu und Garnelen

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(Foto: PastaNina)
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Miso-Suppe mit Gemüse und Reisnudeln

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(Foto: ars_vivendi)
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Katsuo - Dashi

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(Foto: gandalf99)
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Japanische Nudelsuppe mit frittiertem Tofu

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(Foto: gandalf99)
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